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배고픈엄마

제철 연근으로 만든 비트 연근피클, 연근피클,제철반찬

장에 나갔다가 연근을 한마디 천원에 사왔습니다. 집에 있는 비트와 함께 간단하게 피클을 만들어 묵직한 고기요리와 함께 먹으니 아삭한 식감에 상큼함이 좋네요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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연근 한마디, 비트 작은거 한개를 준비했습니다.
연근은 껍질을 벗기고 0.5cm두께로 통썰기 한 후 크기가 작은 건 반으로 자르고 크기가 큰건 4등분으로 잘라 주었습니다.
그리고 연근이 충분이 잠길 정도의 팔팔 끓는 물에 소금 1/2큰술, 식초 1큰술을 넣고 준비한 연근을 넣어 줍니다.
그리고 고르게 한번 휘~ 저어 준 후 바로 건져 준 후....
찬물에 식혀 물기를 최대한 빼 줍니다.
껍질을 벗긴 비트는 세로로 4등분으로 자르고 0.5cm두께로 잘라 줍니다.
피클을 담을 용기에 피클을 바닥에 한층 깔고....
비트를 위에 한층 깔아 주기를 반복해 담아 줍니다.
냄비에 물 1+1/2컵, 식초 1+1/2컵, 설탕 1/3~1/2컵, 소금 1+1/2큰술, 월계수 3장을 넣고 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 불을 끄고 식혀 줍니다. * 설탕은 취향대로 조절해 주세요. * 식초의 강한맛을 원하시면 함께 끓이지 마시고 식초를 빼고 끓인 후 마지막에 식초를 붓고 섞어 주세요.
양념물이 충분히 식은 후 부어 줍니다.
냉장고에 넣어 하루정도 지난 후 드시면 된답니다.

등록일 : 2017-10-02 수정일 : 2017-10-03

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

요리 후기 2

나미0506 2020-01-14 09:52:32

레시피보고 처음으로 따라해봤는데 내일이 기대되네요 ^^~ 

margaritte415 2020-01-18 17:31:14

잘되었네요.감사합니다 ~♡ 

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