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노란장미

멸치아몬드 고추장볶음 - 딸에게#

우리집 밑반찬으로 빠지지않는 멸치볶음
잔멸치를 좋아하지만
가끔은 굵은 멸치도 먹고프다지요~

몇날 몇일 대가리따고 똥따고 모아서
짠기를 없애려 아몬드도 넣고~
고추장볶음으로~

멸치아몬드 고추장볶음

매콤 고소~ 멸치아몬드고추장볶음

멸치아몬드고추장볶음 만드는법

굵은멸치 손질한양150g, 고추기름2T, 아몬드 50g
고추장3T, 간장1/2t,설탕1T, 생강술3T,
올리고당2T, 통깨, 참기름

국물멸치 대
 아주 굵은 거 말구요~야리야리 한 걸로 골라
대가리,똥따서 준비~뼈도 억센건  제거

마른팬에 멸치를 볶다가
아몬드 절반 넣고 볶아요~

고추기름 넣고 볶아요~

바삭하니 볶아진 멸치

팬에 설탕,올리고당,간장조금, 고추장, 생강술  넣고
잘섞이게 바글바글 끓으면
볶아둔 멸치넣고 잘 섞어줘요~
올리고당, 참기름, 통깨로 마무리

고추장은 시판 고추장은 더 달고
집고추장은 짜니
단맛을 설탕,조청이던, 꿀이던, 올리고당으로기호대로 맞추어주세요~.


그릇에 담고 슬라이스아몬드를 더 뿌려요~
다 볶은 다음에 아몬드를 더 첨가하니
매운기도 중화시키고 좋네요~

고추기름으로 볶아 깔금하게 매콤~
멸치가 바삭하니 더 맛나요~
아몬드 뿌렸다고 통깨도 더 안 뿌렷더니  ~ 
통깨좀 뿌릴 껄~

간만에 매콤함과 짭조름한 반찬이
입맛을 확 당겨주네요~


쪽파를 송송 썰어 얹으면
먹을 때 파향도 있고 좋아요~
전 쪽파 없어서 패스~
역시~사진은 덜 이쁘네요~

국물 내는 멸치도
요렇게 반찬으로 만들어도 좋다지요~

집에 항상있는 
굵은멸치로 칼칼한 반찬 멸치아몬드고추장볶음
오늘 반찬으로 강추합니다.

등록일 : 2017-08-28 수정일 : 2017-08-28

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