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아이엔비

라이스밸리로 카스테라 만들기 / 촉촉한 카스테라 / 미니오븐으로 카스테라 만들기 / 라이스밀크

누구나 좋아하는 국민빵 카스테라!
라이스밸리를 이용해서 만들어 보았어요~
요즘 계란 때문에 밖에서 뭘 사먹기가 겁나잖아요ㅠㅠ
직접 만들어 아이들 간식으로 어떠세요~?
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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달걀은 미리 꺼내놓아 찬기를 빼 주고 믹싱볼에 넣고 풀어줍니다.
따뜻한 물에 중탕해 온도를 따뜻하게 하며 풀어줍니다.

달걀이 익지 않도록 주의 합니다.

설탕, 올리고당, 바닐라익스트랙을 넣고 고속으로 뽀얗게 되도록 휘핑해 줍니다.
반죽이 뽀얘지고 자국이 생길정도가 되면 저속으로 속도를 줄여 거품을 정리해 줍니다.
박력분을 체 쳐 넣고 주걱으로 바깥에서 안쪽으로, 아래에서 위로 퍼올리듯이 섞어줍니다.
따뜻한 라이스밸리를 조금씩 넣어가며 섞어주고 오일도 조금씩 넣어가며 빠르게 섞어줍니다.
반죽을 높은 위치에서 틀에 부어줍니다.
젓가락으로 휘휘 저으면서 한번 더 기포를 빼줍니다.
오븐을 170도에서 15분 예열한 뒤, 160도에서 50분 정도 구워 줍니다.

오븐

오븐에서 꺼내자마자 바닥에 한번 내리쳐 카스테라에 충격을 줍니다. (카스테라 내부의 열기가 빠지면서 가라앉는 것을 방지)
버터를 녹여 빵 윗부분에 고르게 발라줍니다.
종이 호일에 오일을 바르고 그 위로 카스테라를 뒤집어 식혀 줍니다.
하루정도 냉장보관 하면 더욱 촉촉한 카스텔라가 완성됩니다.

등록일 : 2017-08-22 수정일 : 2020-09-21

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제품
국산쌀로 만든 순식물성 우유대체식품, 라이스밸리 3팩(1개당 2,500원) 국산쌀로 만든 순식물성 우유대용식품, "라이스밸리"
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