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배고픈엄마

별양념 없이 만든 분식집 치즈떡볶이

예전 TV프로에서 분식집을 운영하시는 연세가 많으신 할머니께서 알려주신 떡볶이 양념이 어느새 저희집 떡볶이 양념으로 자리를 잡았답니다. 별 재료없는 떡볶이 양념의 포인트는 고운 고추가루, 없으시면 믹서기에 갈아 사용하시면 된답니다. 저도 그리 사용하고 있지요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 피자치즈 보관법피자치즈 보관법
조리순서Steps
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고운고추가루 3큰술, 설탕 3큰술, 다시마,멸치육수 1/4컵을 붓고 미리 고루 섞어 준비해 줍니다.
냄비에 떡볶이 떡 500g을 한번 씻어 단단한 채로 담아 줍니다. 양파 1/2개를 채썰어 담고 대파 흰부분 1/2대를 어슷하게 썰어 담아 줍니다.
그리고 다시마 멸치육수 3+1/2컵을 붓고.....
소금 1/2작은술로 간을 해 줍니다.
그리고 미리 만들어 둔 양념을 붓고 고루 저어 준 후 끓여 줍니다. 센불에서 끓이다 국물이 끓으면 불을 중~약불로 줄여 주세요.
국물이 고르게 팔팔 끓고 떡이 부드럽게 익으면 사각어묵 3장을 굵직하니 채썰어 넣고 끓여 줍니다.
어묵이 부드럽게 익으면....
곱게 어슷 썬 대파 초록부분 1/2대를 넣고 끓여 줍니다.
그리고 마지막으로 피자치즈 100g을 넣어 주시면 되겠습니다.

등록일 : 2017-08-16 수정일 : 2017-08-17

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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