짭쪼롬한 밑반찬 소고기감자조림

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짭쪼롬한 밑반찬 소고기감자조림

집밥백선생에 소개되었던 일본식 감자조림 만들어보려 하는데요
살짝 참고만 하고 내 맘대로 만들어요 ㅎ

소고기감자조림 입니다

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자(소)
10개 구매
양파
2개 구매
당근
1개 구매
꽈리고추
10개 구매
표고버섯
5개 구매

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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살짝 변형된 일본식감자조림 소고기넣고 만들어 볼게요
감자는 큼직하게 썰어 준비 합니다
오래 끓여야 되므로 큼직큼직하게 썰어야 됩니다

양파, 당근, 꽈리고추 준비해 놓습니다
표고버섯도 준비했어요

숙성한우 불고기용인데요
키친타올로 핏물닦고 먹기좋게 썰어요
역시 큼직큼직하게..

간장, 설탕, 맛술, 물을 넣고 감자, 소고기도 넣고
설탕이 녹도록 저으며 끓여 줍니다
고기는 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어서 끓여요
양념은 처음부터 다 넣지말고 조려가면서 가감하는것이 좋습니다

보글보글 끓으면 중약불로 줄여 10분정도 끓여 줍니다

당근, 양파, 표고버섯넣고 10분정도 더 끓여요
집밥백선생에서는 40분정도 끓인다고 했는데요
저는 절반정도만 끓여 만들려고 해요
왜?
저는 오래된 고기가 아니라 맛있게 숙성된고기 사용하기 때문이지요 ㅎㅎ

국물 자작해지면 꽈리고추 넣고 마무리 합니다
꽈리고추는 넘 오래 끓이면 색이 짙어지므로 초록초록하도록 살짝만~~
소고기감자조림 완성입니다
알록달록 색이 예뻐 더 맛나 보이는 소기기감자조림 입니다

소고기감자조림 관련 상품

등록일 : 2017-07-14 수정일 : 2017-07-14

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#감자조림 #소고기감자조림 #백종원일본식감자조림

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