새우장 간장게장 만큼 맛있는 밥도둑 새우장 만드는법

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로즈의 맛수다

새우장 간장게장 만큼 맛있는 밥도둑 새우장 만드는법

오랜만에 새우 장 담았어요

5월 암꽃게로 담는 간장게장은 밥도둑이 아니라

밥 강도라 칭하고 싶을 만큼 맛나지요~~~

그런데 5월 꽃게 가격이 만만치 않기에 간장게장 대신 새우 장을 담았어요~!

새우 장도 간장게장만큼은 아니지만 역시 밥 도둑이랍니다

담은지 삼 일 만에 꺼냈는데 정말 맛있게 익은 새우 장입니다~!~~

머리 쪽도 떼어서 쭉쭉 빨아보면 단맛이 나는 게 정말 알토란같은 새우 장이네요~~~

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

새우
25마리 구매
간장
1컵 구매
육수
1.5컵 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
통마늘
5개 구매

[육수재료]

[재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건고추 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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새우 손질법도 위 주소에 모두 적어놓았어요~~
여러 가지 사용 용도에 따라 손질해놓으면 아주 편하답니다

새우 손질법 레시피

육수를 끓일 때 무를 넣는것보다 말랭이로 말려서 넣으면 좋은 점이
말리면 보관하기도 좋고 단맛도 더 나고 육수가 훨씬 맛나답니다
로즈는 가을무 맛있는 무를 말려 두었다가 육수를 끓일 때 사용한답니다
설탕 대신 사과 말랭이와 양파껍질 말린 것과 감초를 넣어 육수를 끓여서
새우 장이나 간장게장을 끓이면 그 맛 완전 밥 강도지요~!~~

저장용기에 새우 담아주었어요~~~

청양고추와 홍고추 햇마늘도 편으로 썰어 놓고 간장과 육수 끓인 것을
합쳐서 후루룩 한번 끓인 다음 식혀 놓았어요~~~

새우 담은 그릇에 마늘 청양고추 홍고추 올려준 다음 식힌 간장 부어주면 끝이지요~~~

간장 부어준 첫날 사진이 없네요
삼 일째 되는 날 사진입니다
색상이 아주 예쁘게 간이 배었네요~~~

보기만 해도 맛나 보이지 않나요
그런데 진짜 게장 못지않은 맛있는 맛이랍니다
새우 살이 탱글탱글 씹히는 식감도 좋아요
냉동새우인데 어쩜 요리 맛날까요~~~

사진 찍으면서 몇 마리를 먹었는지 그건 비밀이랍니다 ㅎㅎ
로즈는 짜지 않게 담기 때문에 밥 없이 요것만 먹어도 짜지 않아요 ㅎㅎ

마늘과 청양고추도 장아찌처럼 같이 먹으면 맛있답니다

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등록일 : 2017-07-01 수정일 : 2017-07-03

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 1

connie5658 2017-12-05 07:20:00

너무 맛있어요!

댓글 0

#새우간장 #새우장 #새우요리

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