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로즈의 맛수다

햇마늘장아찌 마늘장아찌 맛있게 담는법

마늘장아찌 담으셨나요

해마다 이맘때쯤이면 햇마늘로 마늘장아찌를 담은 것 같아요~~~

생마늘이나 구운 마늘도 잘 안 먹는 전 마늘장아찌는 잘 먹는답니다

희한하지요 ㅎㅎ

6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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굵직한 마늘이 탱글탱글 싱싱해 보이지요~~
밭에서 뽑는 즉시 담아서 보내주는 마늘이라 꺼내서 바람을 쐬어주어야 한답니다
로즈는 받자마자 신문지 깔아놓고 쏟아서 손질했어요
뿌리쪽과 윗둥 잘라내고 한 겹만 남겨놓고 껍질 벗겨 놓았어요~!!~~
깔끔하게 다듬어 놓은 마늘 굵고 탱탱하니 좋아요~~~
물에 깨끗이 씻어 건져서 물기를 빼주었어요
물기가 잘 빠질 수 있도록 마늘을 뒤집어 놓았지요~~~
물기가 완전히 빠진 다음 통에 담아줍니다~~
식초와 물을 1:1로 넣어서 일주일 정도 삭혀준 다음
간장을 끓여부어야 맛있는 마늘장아찌를 먹을 수 있거든요~~
http://blog.naver.com/wjdtj54/220372086408
정수기물과 식초를 한 컵씩 번갈아 부어주었어요
이 컵으로 이 한 컵은 500ml입니다
마늘 40개만 담았어요
20개는 남겨 놓았는데 어떤 요리를 할까 지금 생각 중이랍니다~~
마늘 40개 김치통에 담고 식초와 물을 섞어서 부어준 다음
일주일 뒤에 간장 끓여부 우면 맛있게 먹을 수 있는
마늘장아찌가 완성된답니다~!!~
딱 맞는 접시가 있어서 접시로 눌러 놓았어요~~~
이렇게 일주일 두었다가 식초물 딸 아서 간장 석어 끓여준 다음 부어주면 됩니다

등록일 : 2017-06-18 수정일 : 2017-06-19

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#햇마늘장아찌#마늘장아찌담는법#마늘#삭히기
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