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봉자바리

수플레오믈렛 올라간 맛있는 크림리조또!!

부들부들한 수플레 오믈렛이 크림리조또 위에 딱!!
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 명란젓 손질법명란젓 손질법
▶ 명란젓 보관법명란젓 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
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일단 재료 다 꺼내드립니다.
버섯은 그냥 집에 있는걸로 준비.
리조또니까...팽이버섯도 괜찮지만 양송이버섯이 더 맛있어요
리조또 재료 준비가 되었음 수플레오믈렛 준비시작.
계란 5개는 흰자 노른자 따로 분리해줍니다.
흰자는 머랭쳐야하니 조금 큰볼에 분리.
계란흰자에 소금 톡톡 소금간해주고
머랭치는게 보통일은 아니죠.
한방향으로 계속해서 열심히!!
머랭이 잘~~쳐졌어요.
머랭이 잘 됐는지 확인하는 방법은
이렇게 뒤집어보기.
뒤집어 봤을때 머랭이 안떨어지면 머랭치기가 성공한것!!
한켠에 잠시두고 리조또 만듭시다!
후라이팬에 오일을 두르고.
굵게 다진 양파를 먼저 볶다가 다진마늘 1작은술을 넣고 볶아줍니다.
향이 솔솔 올라오면 베이컨과 버섯을 넣고 볶기.
베이컨이 노릇노릇 볶아지면 우유1컵을 넣어주세요.
소금후추로 간을 살짝 해주시고
데워둔 햇반을 투입
보골보골 잘 끓여지면 슬라이스치즈 한장 넣어 한번 더 끓여줍니다.
플레이팅할 접시에 완성된 크림리조또 먼저 담아두세요~
수플레 오믈렛
후라이팬에 오일 살짝 발라주고
잘 풀어둔 노른자를 부어주세요.
살짝 익었을때쯤 머랭친 흰자를 가운데 올려줍니다.
여기서 젤 힘들어하심.
ㅋㅋㅋㅋ
잘 말아주어야해요.
뒤집어주어야해요.
도구를 이용하라~~~
뒤집개와 젓가락을 양손에 쥐고 ㅎㅎㅎ
뒤집은 수플레 오믈렛은 뚜껑덮어서 3분 익혀줍니다.
흰자 속까지 익혀주어야해요~

등록일 : 2017-06-18 수정일 : 2017-06-19

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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포토 리뷰 2
요리 후기 3

바닐라스무디 2018-08-07 21:10:24

리조또 처음만들어 먹은거였는데 사먹는 맛이 났어요:D 맛있게 잘먹었습니다! 

하은짱^^ 2018-05-30 22:28:28

저녁식사 근사하게 먹었습니다~ 노른자 양이 작아서 머랭을 감싸지 못했어요~^^ 그래도 맛은 최고 

heidimom 2020-02-11 15:19:29

독특한 리조또 잘 해 먹었어요~~~ 

댓글 1
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#수플레오믈렛#퓨전요리#크림리조또#계란#오믈렛
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