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시골아낙

봄부추는 인삼보다 좋다- 꽃빵과부추잡채

봄 부추는 인삼보다도 좋다고 조만간 한국은 봄부추를 도처에서 만나시게 되니 식탁에 마구 올려서 건강을 유지하세요^^
2인분 60분 이내 고급
조리순서Steps
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1. 꽃빵 밀가루에 공기 넣어주는 두가지 방법 체로 친다 OR 거품기로 휘휘 저어준다
따뜻한 우유에 이스트를 넣어서 잘 부풀어 오르면
공기가 송송 들어간 밀가루에 베이킹소다와 이스트를 넣고 반죽 스타트
반죽이 다 되면 반죽을 동그랗게 하나의 볼로 만드시고 반죽 그릇 위에 젖은 수건을 덮고 약간 따뜻한 곳에 두세요.. (일차 발효)
반죽이 다 되면 반죽을 밀대로 밀고 기름칠을 살짝 한 후 김발 말듯이 말아서 하나의 볼로 만드시고 반죽 그릇 위에 젖은 수건을 덮고 약간 따뜻한 곳에 두면 좀 더 빵빵해집니다.
김 오른 찜기에 띄엄 띄엄 올려서 약 5-10분 찌면 됩니다.
찜기 위에 면보를 덮지 않으면 수증기가 오르다 뚝뚝 떨어져 습기 머금은 눅눅한 상태 ㅠㅠㅠ 꼬옥 면보를 덮어주세요. Plz~~~^*^
2. 부추잡채 기름 두르고 열 확 올린 웍에 마늘 편 넣어 향기를 퍼지게 한 후 채썰은 돼지고기를 달달 볶다가
채 썰어둔 양파를 넣고 익어질 무렵 굴 소스를 넣고
양념이 잘 어우러진 듯하면 부추를 넣고
바로 녹말물을 넣어서 참기름으로 마무리 지어 주면 완성^^
팁-주의사항
우유는 전자레인지에 1분 정도 돌리시고 미지근하게 따뜻하지만 절대 뜨겁지 않게 준비해주세요.

등록일 : 2017-05-30 수정일 : 2017-06-28

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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