Name: 돼지고기 찹쌀구이 파말이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지목심 600그람; 대파 흰부분 3대; 찹쌀가루 1컵; 간장 3큰술; 설탕 2큰술; 생강술 1큰술; 청주 2큰술; 다진파 2큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨; 연겨자 1큰술; 간장 1+1/2큰술; 소금 2작은술; 설탕 2작은술; 식초 1큰술; 생수 1큰술

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오마이쿡

돼지고기 찹쌀구이 파말이

오늘은 주말 특별음식 또는 손님초대 음식으로 괜찮은 육류요리 한가지 올립니다.
이 요리는 해먹기 시작한지 15년도 넘었네요.
신혼때 손님초대 요리로 시작했는데 아직도 가끔 하고 싶은 요리로 질리지 않는 음식이에요. 자칫 느끼할 수있는 구운 고기를 향좋은 파채가 싹 잡아주어 뒷맛을 깔끔하게 해주는 돼지고기 찹쌀구이 파말이 올립니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

돼지목심 구매 600그람

대파 흰부분 구매 3대

찹쌀가루 구매 1컵

[고기양념]

간장 구매 3큰술

설탕 구매 2큰술

생강술 구매 1큰술

청주 구매 2큰술

다진파 구매 2큰술

다진마늘 구매 1큰술

참기름 구매 1큰술

통깨 구매

[겨자소스]

연겨자 구매 1큰술

간장 구매 1+1/2큰술

소금 구매 2작은술

설탕 구매 2작은술

식초 구매 1큰술

생수 구매 1큰술

노하우

조리순서Steps

대파는 흰부분 대부분 사용,6cm길이로 잘라 반가르고
채썬다.

찬물에 담가 매운맛을 빼고
물기를 뺀다.

목심은 얇게 포떠서 준비,윗 분량의 양념으로 30분정도
재운다.

양념밴 고기를 찹쌀가루에 앞뒤로 고르게 묻혀 팬에
기름을 두르고 노릇하게 지져낸다.

고기위에 대파를 적당히 올려 돌돌만다.
겨자소스를 찍어 먹는다.

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등록일 : 2017-05-02

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레시피 작성자About the writer

오마이쿡

푸드스타일리스트,

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도