봄소식을 안고 온 두릅숙회

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lee쉐프

봄소식을 안고 온 두릅숙회

올봄 들어 첫물 두릅입니다. 몇개 안되지만 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹으면 집나갔던 입맛도 돌아오는 맛입니다.ㅎ

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두릅 구매 11개

굵은 소금 구매 약간

초고추장 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 두릅이 잠길 정도의 물을 넣고 끓으면 소금을 약간 넣고, 두릅줄기 부터 넣어주다가 두릅이 잠기도록 넣고 살짝데쳐줍니다(1분정도)

두릅를 찬물에 헹궈준후

밑둥부분을 제거해 줍니다

.초장과 같이 곁들여 담아 냅니다.

두릅숙회 관련 상품

등록일 : 2017-04-22 수정일 : 2017-04-24

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 1

요리 후기 1

이빈선우맘 수연 2019-04-20 22:45:37

마트에 가보니 봄은 봄이네요. 두릅. 하~ 이걸 어케해서 먹는지 ㅋ 아주 간단하지만 제겐 큰 도움이었습니다^^

쉐프의 한마디2019-04-21 22:06:31

오우~인증샷 까지 올려 주시고 감사합니다.도움이 되셨다니 저도 기쁘네요.맛있는 요리로 행복한 식탁이 되세요.

댓글 4

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