돼지갈비 묵은지 김치찜! 김치만 맛있다면 별다른거 필요없어요!

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춤추는곰

돼지갈비 묵은지 김치찜! 김치만 맛있다면 별다른거 필요없어요!

집에 묵은지가 있어서 찜을 자주 해먹는데 이날은 냉동 돼지갈비를 함께 넣어 푸짐하게 먹었어요!

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

조리순서Steps

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냉동 고기는 꺼내어 자연 해동을 시키거나 물에 담가 해동해주세요

고기들이 붙어있으면 떼어내고 핏물을 손으로 닦아 제거해주세요

세척한 고기는 냄비에 넣고 물을 부어주세요

청주를 넣고

다진마늘 크게 1스푼 넣고

다진 생강도 넣어주세요

냄새를 잡기위해 데쳐주는데요
끓이다보면 불순물이 엄청 뜰거에요

데친 고기는 물로 한번 헹궈주시고 다른 냄비 아래쪽에 깔아주세요~

묵은지는 반으로 잘라서 고기 위에 넣어주시구요
김치국물을 많이 넣는게 맛이 좋아요~

다른걸로 맛을 내는것 보다 액기스인 김치 국물이 최고의 간이에요~

슬슬 끓기 시작하면 고춧가루를 두스푼 넣어주시구요

김치와 고기가 익으면 먹기좋게 잘라주세요

저는 뼈에 있는 고기를 바짝 떼어냈어요
뼈에 붙은 고기 안쪽이 익으려면 시간이 걸릴것 같아서요

중간중간 물을 부어가면서 너무 쫄지 않게 해주시구요
국물 맛을 한번 보고 무언가 깊은맛이 모자르면 멸치액젓을 0.3T 넣어주시는데요 안넣어도 무관해요~

다진마늘도 한스푼 넣어요
고기가 푹 익으면 끝이에요!!

: 두부랑 같이 먹으면 더 맛있어서 저는 두부 동그랑땡을 했는데요
찐두부나 두부전이랑 같이 먹으면 맛있어요~

묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2017-04-20

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레시피 작성자About the writer

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댓글 2

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