Name: 고등어 데리야끼 초밥으로 맛과 영양을 한번에
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 노르웨이 고등어 1 필렛; 쌀밥 1공기; 생강 약간; 전분 약간; 간장 2T; 올리고당 1T; 설탕 1T; 다진마늘 1/2T; 물 3T

4,871

노르웨이댁

고등어 데리야끼 초밥으로 맛과 영양을 한번에

3월도 어느새 중순에 들어섰는데요. 저는 이상하게 이맘때만 되면 꽁꽁 얼었던 몸이 녹아서인가, 몸도 마음도 노곤고곤 나른해지곤 하는데요. 덕분에 춘곤증에 시달리면서 입맛까지 사라진 것만 같아요ㅠㅠ

그래서 오늘은 사라진 입맛을 단번에 돌아오게 해줄

맛있는 레시피를 준비했습니다!

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[데리야끼 소스]

노하우 영상

조리순서Steps

손질된 노르웨이 고등어 필렛에 청주와 후춧가루를 뿌려서 양념이 잘 베어들 수 있도록 잠시 숙성을 시켜주세

고등어가 숙성되는 동안 데리야끼 소스를 만들면 되는데요.
데리야끼 소스는 간장 2 : 올리고당 1 : 설탕 1 : 다진마늘 0.5: 물 3 의 비율로 섞어서 만들어 주세요.

소스가 완성 되었다면, 숙성 중이었던 고등어를 잘라 주셔야 하는데요.
한 입에 쏙 들어갈 만한 크기로 잘라 주셔야 나중에 밥 위에 얹을 때도 그렇고 먹을 때도 더 편하답니다.

잘라둔 고등어는 기름을 조금 두른 프라이팬에서 익혀주세요.
고등어가 어느 정도 익었다 싶으면 미리 만들어뒀던 데리야끼 소스를 넣어서 졸여주시고요.
전분을 넣어서 농도를 맞춰주세요.

고등어가 다 준비되었으면 이제는 밥을 준비할 차례인데요.
고슬고슬하게 지은 흰 쌀밥에 식초와 설탕으로 만든 배합초를 넣고 슥슥 섞어주면 새콤달콤한 초밥을 만들 수 있어요.

손에 밥알이 들러붙지 않도록 물을 살짝 묻힌 다음 초밥을 손으로 떠서 한 입 크기로 동그랗게 만들어주세요.
그 위에 와사비를 얹고, 달콤한 데리야끼 소스에 잘 졸여진 고등어를 올려주세요.

위의 과정을 반복해서 하다 보면 윤기가 좌르르~ 흐르는 먹음직스러운 고등어 데리야끼 초밥이 완성되는데요.
요리의 마무리는 바로 데코레이션! 초밥 위에 가늘게 썬 생강을 올려주세요.

레시피와 관련된 상품더보기

[브랜드특가] 파뷔에 그릇 골라담기 (찬기/접시/머그컵)

3,500원 1,557개 구매

(126)

전남생협 국내산 삼채 고등어 800g/10팩

10,900원 45개 구매

(3)

구을때 연기가 적은 무뼈 삼채 고등어

19,800원 11개 구매

[브랜드특가] 파뷔에 폴란드풍 소스볼 4p 세트

6,900원 73개 구매

페레로로쉐 초콜릿 선물세트 8종 모음전

3,300원 42개 구매

(5)

[브랜드특가] 상하목장 슬로우키친 파스타소스 3종 6개입 골라담기

11,900원 17개 구매

(2)

미식가 이현우 우삼겹구이 15팩(2.7kg) + 특제소스 2병

58,900원 127개 구매

(20)

봉스푸드 국내산 대왕 반건조고등어 4미내외 (600g 이상급)

9,900원 14개 구매

(1)

동원 꽁치/고등어/골뱅이/수산캔 모음!

7,300원

동원 꽁치/고등어 모음전!

3,980원 4개 구매

손질 된 고창 풍천장어 1kg(자포니카)

55,000원

봉스푸드 장첸이먹은 범죄도시 마라롱샤(800g) 1팩 + 마라소스 1팩

29,000원 3개 구매

등록일 : 2017-03-23 수정일 : 2017-03-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

노르웨이댁

차고 깨끗한 노르웨이 바다에서 자란 노르웨이 수산물 http://blog.naver.com/norgeseafood

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도