쯔유 만들기 일본식 간장 가쓰오부시로 쯔유 만드는 방법

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민달팽이블로그

쯔유 만들기 일본식 간장 가쓰오부시로 쯔유 만드는 방법

쯔유 만들기 일본식 간장 가쓰오부시로 쯔유 만드는 방법

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

간장 구매 100ml

물 구매 400ml

생강가루 구매 1티스푼

다시마 구매 1장

맛술 구매 조금

설탕 구매 조금

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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물 400ml 와

간장 100ml 를 섞고

생강가루 1티스푼과

다시마 1장을 넣고 물이 끓어오르면 약불로 줄인다음

약 10분후 불을 끄고 가쓰오부시 1줌을 넣고 뚜껑을 덮는다. 식으면 병에 담아 냉장고에 보관

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등록일 : 2017-03-23 수정일 : 2017-03-23

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레시피 작성자About the writer

민달팽이블로그

http://blog.naver.com/iej8218

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 1

아름다운 인생 2017-03-26 16:48:39

청량고추 약간 넣어서 준비해둿다 먹어봐요 쥐깁니다

쉐프의 한마디2017-03-26 17:05:45

아하 그 생각을 못했네요. 당장 해봐야겠어요. 감사합니다^^

댓글 1

#쯔유 #일본간장 #일본식간장 #가쓰오부시 #가쓰오장국 #자쓰오부시장국 #메밀장국 #쯔유장국

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