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가루씨

아몬드 쿠키, 달콤고소한 아이들 간식

맛있는 아몬드 쿠키를 따뜻한 차와 함께 먹으면서
사랑하는 연인들,
사랑하는 친구들,
사랑하는 가족들과
즐겁고 행복한 하루 보내세요
3인분 120분 이내 고급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
박력분 120g 체에 밭쳐서
3~4번 정도 곱게 내려줍시다.
다음으로 실온에 놔둔 버터 80g을
거품기를 이용해서 뭉게줍시다.
설탕 50g을 체에 내려,
버터와 잘 섞어줍시다.
마무리로 계란 노른자 1개와
체에 내린 계피 가루 4 꼬집과
아몬드 가루 70g,
박력분 120g을 섞어줍시다.
잘 섞은 쿠키 반죽을
길고 둥글게 만든 다음
비닐봉지 안에 넣어줍시다.
쿠키 반죽을 랩 심 안에 빈 공간이
없도록 꽉꽉 채어 넣어줍시다.
그리고 랩 심을 다시 2번 정도
비닐봉지로 감싸줍고
냉동실에 1시간 정도 넣어주세요.

밖을 비닐봉지로 감싸주어야,
냉동실 음식물 냄새가 쿠키 반죽에 배지 않아요.

냉동실에서 단단하게 얼은 쿠키 반죽을
0.5cm 정도의 크기로 잘라주세요.
쿠키 굽는 판위에
유산지를 잘라 올려준 다음에
잘게 자른 쿠키 반죽을 올려줍시다.
높이가 있는 그릇에 계란 흰자를 풀고,
거품기를 이용해 한 쪽 방향으로
강하게 계속 쳐주세요.
*집에 거품 머신기 있으신 분들은
그걸 사용해주세요.

머랭 반죽은 미리 만들어 놓으면,
거품이 꺼져버려요.
그러니 쿠키 굽기 직전에 만들어야 된답니다.

한꺼번에 설탕을 넣지 말고,
중간중간 1/3씩 나눠 3번 넣어주세요.
머랭 반죽은 단단하게 될 때까지
계속 쳐주세요.
거의 다 되었을 무렵에
아몬드 가루를 체에 밭쳐 내려 준 다음,
머랭 반죽과 잘 섞어주세요.
이제 완성된 머랭 반죽을
짤 주머니 안에 넣고
머랭 반죽을 쿠키 반죽 위에 짜주세요.

이때 오븐을 150~170도로 예열해주세요.

머랭 반죽을 쿠키 반죽 위에 다 짜줬으면,
통 아몬드도 1개씩 위에 올려주세요.
오븐 온도를 170~180도로 맞추고,
15분~18분 정도 구워주세요.
가장자리가 노릇노릇하게 구워줬을 때,
오븐에서 빼주시면 된답니다.

오븐

중간중간에 타지지 않는지 잘 관찰해주세요

이렇게 완성된 아몬드 쿠키는
밖에 차갑게 식혀서 먹으면
더 맛있게 드실 수 있답니다

등록일 : 2017-03-14 수정일 : 2020-09-29

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 2
요리 후기 2

soojin**** 2018-04-12 00:31:14

만들고보니 통아몬드가없어서 호두와 슬라이스아몬드로 대체했어요! 무엇보다 비쥬얼이 너무좋네요 !! 좋은레시피 감사합니다^^ 

몽이샘샘 2018-03-18 21:11:45

아직 먹어보진 않았는데 ㅋㅋ 비주얼 짱입니다!!!! 

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