Name: 등뼈찜
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈; 콩나물 1봉지; 청양고추 2개; 감자전분물 일대일비율; 된장 2ST; 청주 2T; 월계수 2장; 고추장 3T; 된장 2T; 청주 3; 고추가루 1; 참기름 2; 올리고당 2T; 삶은 등뼈 육수 3국자

4,843

엘키

등뼈찜

감자탕보다 맛있는 등뼈찜

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[삶은 재료]

[양념]

삶은 등뼈 육수 3국자

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 1시30분동안 핏물을 빼닙다.

그리고(월계수, 된장, 청주)를 넣고 2시30분을 쌂습니다.

양념장 만들기
(고추장, 고추가루, 된장, 청주, 참기름, 올리고당, 삶은 육수)

찬물로 씻은 콩나물과 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아주시고 콩나물잡내제거할때줌 양념장과 전분물을 부어주고 비벼주세요

완성

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등록일 : 2017-03-03 수정일 : 2017-03-03

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도