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아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 김치고등어조림

술안주로도 좋고 비린내도 잡아주는 새콤달콤한 고등어 김치 조림
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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고등어는 우유나 쌀뜨물에 20분가량 담가서 비린내를 제거하고 물에 씻어줍니다
그동안 조림 양념장을 만들어줍니다
조림 양념 : 간장 3, 고춧가루 2, 매실액 1, 다진 마늘 1, 맛술 2, 참기름 1, 식초 0.5, 설탕 0.5, 후추 조금
(밥숟가락 계량)

양념장 비율은 취향대로 더 넣거나 줄여서 넣으면 됩니다 :)​

냄비에 먼저 양파 깔고
양파의 단 맛을 좋아하는 저는 작은 양파 두개로 넉넉하게 깔아줬습니다
위에는 김치도 적당히 얹어주고
그 위에 고등어를 얹어줍니다
고등어 위에 만들어 놓은 양념장을 위에 뿌려줍니다
물은 고등어가 살짝 잠길 정도로만 부어주세요
보글보글 끓을 때쯤이면
( 이때 간을 보고 싱거우면 간장이나 고춧가루 추가해주세요 )
대파와 청양고추를 넣어 줍니다 :)
두부도 가지런히 넣고 조금 더 보글보글 끓여줍니다
고등어 김치 조림
밥반찬으로도 좋지만 술안주로 최고입니다
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등록일 : 2017-02-26 수정일 : 2017-02-26

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

요리 후기 2

궁화 2018-11-26 20:08:14

넘 맛있었어요~~^^ 

쉐프의 한마디2018-11-27 18:29:39

사진 후기까지 정말 감사합니다 ^^ 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 :)

채도진(pudal) 2018-12-01 21:44:16

처음 해보는 김치고등어조림 4시간째 따라해보고 있어요. 끓이는 중인데 어떤 맛일지 궁금합니다. 고추가루가 떡이져 얼어 있길래 덩어리채 넣었더니 고추가루양이 좀 많네요. 매운고추가루가 아니라 다행입니다. 휴 어쨋든 하긴 했네요. 두부는 넣지 않았고 동치미하려던 작은 무를 양파와 함께 밑에 깔았어요. 고등어 맛은 모르겠는데 시큼한 김치와 국물 맛이 식욕을 당겨요 밥한공기 더 먹고 싶네요. 

쉐프의 한마디2018-12-02 18:59:33

맛있게 만들어 드셨나요??? 무를 넣어서 시원한 맛도 좋을 것 같아요 :) ㅎㅎ 일단 양념맛만 맛있으면 성공하셨을텐데 맛있게 드셨길 바랍니다 ^^ 오늘도 맛있는 식사하시고 한 주의 마무리도 행복하게 보내세요 :)

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