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MIZzMO

늙은호박죽 만드는 법, 건강한 호박죽 한그릇♪

부산 친정엄마가 주신 늙은호박,
늘 엄마 호박죽을 먹기만 했는데.
이제 엄마 고생을 덜 시켜보자해서 호박을 무턱대고 안고 왔다.
이젠 나도 주부에 들어왔으니 ,
엄마처럼 멋지게 호박죽 끓여보고싶었다....
호박죽 첫도전!
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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호박을 잘라 안의 씨를 모두 깔끔하게 제거한다.

숟가락

제일 어려웠다.
이 무거운 호박을 자르고 손질하고
우리엄마 몸살 날 만 도 하지ㅡㅡ;;
난 너무 힘들어 신랑 찬스를 사용했다.

전자렌지에 돌려 부드럽게 만든다.

전자레인지

그래야 단단한 호박을
내 맘대로 손질이 편하다.

적당히 잘라 냄비에 넣고 물을 채워 삶는다.

물은 살짝 잠길 듯

어느정도 연하게 삶은 호박을 믹서기에 간다.

믹서기OR핸드믹서

우리엄마는 그냥 끓여 주었지만.
난, 부드럽게 만들기 위해 번거로운 작업을 한번더
확실히 믹서기에 갈아주니♪
부드러운 스프 식감으로 너무 부드러웠다.

물과 찹쌀가루 1:1 넣어
호박죽 끓일 때 조금씩 넣어 준다.

찹쌀가루는 호박죽의 농도를 맞추어 준다.

호박죽 간하기
소금 + 설탕 + 꿀

호박죽의 간은 취향에 따라,
늙은 호박은 단맛이 많이 나지 않아,
은근 꿀로 단맛을 채워 주었다.
어느정도 단맛이 느껴지는 게 맛있다.

호박죽 새알만들기
찹쌀가루 + 미지근한 물
= 반죽후 뜨거운물에서 뜨면 익었다.

찹쌀가루에 미지근한 물이 포인트
익반죽으로 반죽을 해야한다.

팁-주의사항
호박을 삶아 계속 끓여도 되지만.
한번 믹서기에 갈아 다시 끓이면,
호박 스프처럼 더 부드럽게 만들수 있다.
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등록일 : 2017-02-21 수정일 : 2017-02-21

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레시피 작성자About the writer

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예쁜음식이 맛있다 :: ♪ 미지모

요리 후기 2

추억은그리움 2017-05-10 14:00:14

호박죽 할때마다 잘 안됐는데 넘 맛있게 먹었습니다...^^ 

바람과구름 2021-10-16 23:41:20

감사합니다 덕분에 호박죽 맛있게 먹었어요~^^ 

댓글 2
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