Name: 숙주 어묵볶음, 간단한 술안주요리 매콤 아삭 쫄깃 매력있네요
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 숙주 400g (1봉); 대파 1대 (10cm); 식용유 2큰술; 통깨 1/2작은술; 사각어묵 200g; 청양고추 1개; 참기름 1작은술; 식용유 1큰술; 설탕 1/2작은술; 간장 1작은술; 굵은 고춧가루 1+1/2큰술; 설탕 1작은술; 후추 약간; 굴소스 1+1/2큰술; 간마늘 1작은술

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20,165

푸키베베

숙주 어묵볶음, 간단한 술안주요리 매콤 아삭 쫄깃 매력있네요

얼마전 냉장고를 정리하다가
떡볶이에 넣고 남은 사각어묵이 있더라구요
반찬하기에는 양이 애매해서 무얼할까 하다가

20대때 .. 친한 선배가 술안주를 참 기가막히게 다양하게 잘 만들었던
분이 계셨어요 뭔가 나름 독창적이면서 개성 있어서
저도 종종 배우기도 했고 함께 만들어 먹기도 했지요
그때 당시 숙주를 이용한 다양한 요리를 해 먹었어요

숙주로 술안주요리하면 요즘은
박나래표 차돌박이 숙주볶음 유명한데요
물론 차돌박이랑 숙주 맛있죠

저는 옛시절을 떠올리며 ..냉장고파먹기를 시작 합니다ㅎ
그때 당시에 선배가 숙주랑 오뎅을 넣어서 매콤하게 볶아서 준적이 있어요
아삭하니 쫄깃하니 맛이 좋아서
나중에는 밥을 곁들여서 먹었다지요

그래서 언능 마트에 가서 숙주 한봉 천원에 구입 했어요

볶을때 중식스타일로 센불에서 빠르게 볶아 내는게 중요해요
숙주는 약간 절반정도 익혀서 먹으면 아삭하니 맛있구요
너무 오래 볶으면 물이 생기니 센불에서 후다닥 조리해서
물 안생기게 해야 하는데..
오랜만에 하니 그때의 맛은 나는데 물이 생겼네요 ㅠ

사실 간단하게 맥주 술안주로 만들어 먹을까 해서 만들었는데
결국에는 밥이랑 곁들어 먹고 말았어요
아 슬슬 날도 풀리고 다이어트 해야 하는데 ㅠ

요리하시다가 남은 사각오뎅 (사각어묵) 있으시다면
한번 만들어 보세요 밥반찬으로 술안주로 괜찮습니다

2인분 5분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

숙주 1봉
400g 구매
대파 10cm
1대 구매
식용유
2큰술 구매
통깨
1/2작은술 구매
사각어묵
200g 구매
청양고추
1개 구매
참기름
1작은술 구매

[어묵볶을때]

식용유
1큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
간장
1작은술 구매

[양념]

굵은 고춧가루
1+1/2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
후추
약간 구매
굴소스
1+1/2큰술 구매
간마늘
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 숙주를 씻어서 물기를 완전히 제거해서 준비해 주세요 저는 야채 탈수기를 이용해서 물기를
완전히 제거해 두었습니다

매콤함을 더하기 위해 청양고추를 썰고 대파도 약간 준비 했어요

어묵은 국수처럼 길게 썰어서 준비했습니다
길이는 숙주와 비슷하게 맞추었어요 먼저 달군 팬에 식용유 1큰술 두르고 어묵을 넣고
간장 1작은술 설탕 1/2큰술 넣고 노릇하게 볶아 주세요

볶아서 잠시 접시에 따로 담아 내고

어묵을 볶았던 팬에 다시 식용유 2큰술 넣고 기름이 달구어지면 불을 약불로 하고 고춧가루 1큰술 넣고
고추기름을 내어 주세요

그런 다음 숙주를 넣고

집게를 이용해서 고루 잘 고춧가루가 배이게 섞어 준 다음 굴소스 1 1/2큰술 설탕 1작은술 간마늘 1작은술
넣고 불을 약불에서 센불로 올려서 볶아 주세요

약간의 숙주가 숨이 죽으면 썰어놓은 대파와 청양고추를 넣고

간을 보아서 부족한 간은 소금을 넣어 주고
고춧가루 1/2큰술 넣고 후춧가루 약간 넣어 주었답니다

그리고 볶아 놓았던 어묵을 넣고

고루 잘 섞어 준 다음 마지막 불을 끄고 참기름 과 깨로 마무리 하면 숙주어묵볶음 스피드 하게 완성 입니다

: * 계량스푼 기준 레시피 입니다
1큰술 = 15ml = 어른수저 1 (액체는 가득 고춧가루는 약간 소복히 입니다)
사실 술안주 요리 뿐만 아니라 밥반찬으로도 좋아요
먹다보면 밥이 좀 땡기긴 하거든요
이 요리는 얼마든지 응용 가능해요
저는 냉장고에 어묵이 남아서 했지만..
홍합 바지락 해산물 넣어서 해도 맛있구요
고기 넣으셔도 좋구요
햄 참치캔 등 가공식품을 넣어서 해서 드셔도 좋습니다
숙주한봉으로 남은 어묵 헤치웠네요 ^^
아삭 쫄깃 매콤 이 세박자가 딱 입니다