국물이 구수한 홍합 시레기찌게

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노루네

국물이 구수한 홍합 시레기찌게

홍합과 시레기로 푸짐하게 끓여낸 홍합시레기찌게

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시레기 구매 300g

말린홍합 구매 200g

들깨가루 구매 4스푼

[양념]

된장 구매 3스푼

멸치육수 구매 9컵

다진마늘 구매 4스푼

대파 구매 1뿌리

생강즙 구매 2스푼

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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마른홍합은 미지근한 물에 담궛다 수염을 제거해주고 삶은 시레기는 길이가 길지않아 길이데로 준비했어요

시레기와 홍합 된장넣고 버무려 밑간을 해줍니다

멸치 다싯물 준비해

버무린 시레기에 다싯물 부어 센불에서 끓이다 중간불로 바꿔 밍근하게 끓여

생강즙 2스픈 넣어 잡내도 제거하고

들깨가루 4스픈 넣어 한소큼 더 끓여

다진마늘 대파넣고 마무리 합니다

홍합이 들어가 시원하면서도 시레기의 구수함과 잘 어울리면서 들깨가루의 구수함에 맛은 배가됩니다

시래기찌개 관련 상품

등록일 : 2017-02-02 수정일 : 2017-02-02

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 1

콜로라도 Aurora 2017-11-02 10:00:31

마른 홍합이 없어 냉동 홍합으로 했는데 맛 짱!! 식구 모두가 들깨 듷어간 음식을 좋아해서 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2017-11-02 11:31:13

저도 집에있는 쟤료로 만든거라 냉동홍합이나 생홍합으로 만들면 육즙을 머긍고 있어 더 맛있을거 같아요 가을날 굿~럭입니다

댓글 0

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