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눈꽃식탁

매운닭발레시피(무뼈닭발 만들기)

저희집엔 식자재공수담당이 있어요~

바로 남편인데요! 남편이 시장서 장사를 하기때문에 다른 분들보다는 저렴하고 상품질이 좋은것을 자주 접하게되요~

이번에는 매콤한게 먹고싶다고 사온 무뼈닭발!

저걸로 매운닭발해먹자면서 사왔어요.

얼마전부터 딸들도 매운닭발을 먹고싶다고 했는데

저번에 먹었던곳이 생각나기도 하고 한지 오래되서 해봤답니다.

역시나 우리집 식구들은 너무나 잘먹는다는거!

마침 시어머님도 계시고 시어머님도 좋아하시기에 해봤어요~

시어머님이 니가 한거냐고 물어보시는 만큼 맛있게 잘되서 다행이었답니다.

그럼 레시피 나가요~
3인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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먼저 닭발은 밀가루한큰술을 넣고 조물조물 문질러서 깨끗하게 세번정도 씻어주세요.
향신채(통마늘과 대파 생강가루를 넣고 소주약간을 넣고)를 넣고 가볍게 데쳐주세요.
푹 데치면 나중에 흐물흐물대기 때문에 색깔이 살짝 변할때 빼시면되요.
이것을 건지고 찬물로 씻어서 더 쫀득하게 만들어주세요.
여기에 분량의 양념장 고춧가루4Ts,간마늘2Ts,설탕1Ts,물엿3Ts,간장3Ts,후춧가루약간을 만들어 조물조물 무쳐주세요.
이제 후라이팬에 물을 살짝 넣고 같이 볶아주세요.
불맛을 원하신다면 여기에서 볶다가 석쇠에서 한번 더 구워주시면되요.
그것도 힘드시다면 토치로 후라이팬에 바로 해줘서 불맛을 입혀주시면 완성이에요~
정말 푸짐하게 먹었답니다.
팁-주의사항
닭비린내는 밀가루와 소금으로 조물조물 좀 세게 문질러야 잡냄새를 없애줘요. 이차전으로는 소주로 냄새를 날려보세요~

등록일 : 2017-01-24 수정일 : 2017-01-24

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 4
요리 후기 9

깜뎅이 써니샘 2023-04-19 22:02:29

너무 맛있네요...매운맛 더 가미 했더니 땀 줄줄 흘리면서 맛나게 먹었습니다.고마워요^^ 

taeeun 2017-05-18 16:35:38

이 맛있는 닭발을 시댁쪽 식구들은 아무도 안먹어서 늘 혼자먹어야해요 ㅜ 이번에 눈꽃식탁님 레시피 따라했는데 맛있어요~ 

쉐프의 한마디2017-05-18 17:08:05

감사합니다~~^^

빈빈98 2017-11-22 11:07:17

진짜 넘 맛있어요, 맥주 안주로도 딱이구요 , 레시피 넘 감사합니다. ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2017-12-07 14:54:40

감사합니다^^

댓글 6
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