우엉조림

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현이민이아빠

우엉조림

달달하게 우엉조림 해봤어요~~~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
1줄기 구매
당근
소량 구매
고추 꽈리고추
1줌 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
맛술(미림)
2큰술 구매
청주 소주
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
다시마육수
1컵 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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미역은 겉에있는 이물질만 닦아서
찬물부터 끓이다가
물이끓어오르면 불을끄고 미역을건져요

우엉은 얇은거 한줄기 사용합니다

껍질은 칼등으로 쓱쓱~~~
5센치길이로 자르고

반으로 자르셔도되고
더 얇게 (나무젖가락 두께) 자르셔도되요
그리고재빨리 대접에물받아서
식초조금넣고 손질한우엉을 넣어줍니다
(갈변방지)

고추는 깨끗이씻어준비해요
씨는 제거합니다
(손잡이부분 넉넉히 잘라 제거하고
두손으로 비비면서 털어요)

먹기좋게 썰어서 준비

양념장 투하
우엉부터 넣고 조려요

반쯤졸아들면 약불로변경

한두숫갈정도 남았다싶으면
당근과 고추넣고 1~~2분정도 섞어주다가 불끄고 담아냅니다~

: 설탕양은 입맛에따라 조절해주세요

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등록일 : 2017-01-12 수정일 : 2023-04-25

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댓글 2

#우엉 #당근 #고추

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