대파무발효액 만들기

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단미의맛있는이야기

대파무발효액 만들기

대파 무 발효액만들기 대파는 예로 부터 약재로 사용되어 왔는데 땀을 내고 추운 기운을 밖으로 배출시키며 양기를 잘통하게 해 찬 기운을 몰아내는 효능을 이용하기도한다. 성질이 따뜻해 체온유지에 좋을 뿐 아니라 혈액순환을 원활히 해주는 효능이 뛰어난 대파!!! 온몸 구석구석 작은 혈관까지 혈액순환 시킨다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대파
2kg 구매
무
1kg 구매
설탕
3kg 구매
천일염
2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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대파는 깨끗하게 손질 후 수분을 말려주세요.
파뿌리에 많은 영양 성분이 있지만 저는 패스 했습니다.
파뿌리까지 넣어주심 좋습니다.
발효액 보관할 항아리는 가스불 위에 올려 소독해주세요.수분이 완전히 마른 대파를 잘게 썰어주세요.
발효가 더 잘되거든요.
무는 채 썰어주세요.

대파 손질법 레시피

무는 소화도 잘 되구, 기침해소에 좋다는 무 !!!
대파+무 1: 1설탕이구요.
대파와 무를 섞고 50%의설탕을 넣고 살짝 버무려 주세요.

항아리에 25% 항아리 바닥에 깔아주고
버무린 대파+무 항아리에 넣어준 후 남은 설탕을 위에 덮어주세요.

하루에 한번 설탕을 잘 저어주세요.
설탕이 잘 녹은거 확인 후 1달 후 내용물을 걸러주시고 발효액만 6개월 정도 발효시킨 후 복용하시면 됩니다.
조림, 무침, 김치등 양념으로 사용하시거나 차로 음용하시면 좋다고합니다.

대파무발효액 관련 상품

등록일 : 2017-01-03 수정일 : 2017-01-06

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단미의맛있는이야기

http://blog.naver.com/hhs701004

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#대파 #무 #대파청 #혈액순환

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