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팬이맘

간단한 유부주머니 만두국

간편하게 다담 사골곰탕 한 그릇으로 육수 내고
왕만두 투하!!
돼지고기와 김치 쫑쫑 썰어 넣고
진국 만두 유부주머니를 만들었어요.
그맛이란~ㅎㅎ

3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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뚝배기에 물 6컵 붓고요.
다담 사골골탕 3개를
뜯어서 풀어주었어요.
색이 뽀얗더라고요.
사골곰탕
색이 진하죠?
간도 되어있어요.
육수 내고 간맞추느라
고생 안 해도 됩니다.
왕만두와 유부도 꺼내놓고요.
참나물은 유부주머니 묶을 끈으로 사용할 건데요.
미니튀김팬에 물을 끓인 후
소금 1 작은 술 넣고
참나물을 데칩니다.
잎은 살짝 데친 후
살짝 들어 올려서 잎이 상하지 않게 만듭니다.
줄기는 부드럽게 더 데치고요.
참나물 데친 후
찬물에 헹궈 건져내고 물기를 꼭 짭니다
미니튀김팬에 물 넣고
물이 끓으면
유부를 넣고 살짝 끓인 후 데쳐주고
찬물에 씻어 기름을 빼줍니다.
유부주머니 속을 채울 건데요.
소는 간단하게 만들어 넣으려고요.
돼지고기 목살 120g을 잘게 썰어줍니다.
이렇게 썰어주면
고기 식감이 느껴져서
유부소가 맛있게 만들어집니다.
만두소로도 사용해도 좋고요.
김치는 잡히는 대로 들었더니
110g이더라고요
고기 양과 비슷하게 잡아주면 됩니다.
김치 물기를 꼭 짠 후
다져주고요.
돼지고기와 김치를 그릇에 담고
대파 1 큰 술 넣고
고춧가루 0.5 큰 술 넣고요.
생들기름 1 큰 술,
진간장 0.5 큰 술로
간을 합니다

좀 맵게 먹으려고
고춧가루 마지막에 0.5 큰 술 더 넣었어요.
설탕 0.5 작은 술 더 넣고 조물조물 무칩니다.
유부주머니에 한쪽을 칼로 자른 후
소를 채워 준 후 참나물로 묶어줍니다.

참나물 대신 부추나 미나리로 묶어주어도 되고요.

참나물 잎이 파란 게 예뻐서 그대로 뒀어요.
유부주머니는 7개 만들었고요.
소는 좀 남았어요.
유부 3개는 옆구리가 터져서
나중에 만두국 끓일 때 썰어 넣으려고요.
남은 유부주머니 3개는
이렇게 썰어 준비하고요.
사골육수 불에 올려서 보글보글 끓으면
유부주머니 넣고요.
만두도 냉동이라
유부주머니랑 같이 넣었어요.
마구마구 끓어오르면
남은 유부주머니 썬 것을 넣고
한소끔 더 끓인 후
유부주머니랑 만두랑 동동 떠오르면
불을 끕니다.
한 뚝배기 하실래요?
동동 뜬 유부주머니랑
만두랑 진한 사골국물~
허걱~무지 매콤하겠지요?
고기 씹히는 식감도 좋고요.
김치랑 어우러져
감칠맛이 엄청납니다.
매우니깐 사골곰탕 국물 후룩 마시고~

등록일 : 2016-12-15 수정일 : 2016-12-15

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