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만개의레시피

캐러멜이 이렇게 만들기 간단하다니!! 수제 밀크 캐러멜

냄비 하나에 재료 넣고 끓이다가 냉장고에 굳혀주면 끝!
예쁘게 포장하면 선물로도 좋아요♥
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6인분 이상 2시간 이상 초급

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조리순서Steps
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생크림은 약불로 따뜻하게 데워 놓는다.

생크림 300g

약불

냄비에 설탕을 넣고 젓지 않고 끓인다.

설탕 250g

냄비

중불

설탕이 끓으면 물엿을 넣어 한소끔 더 끓인다.

물엿 100g

끓이던 시럽을 약불로 줄이고 데워놓은 생크림과 우유를 조금씩 나눠가며 넣는다.

우유 40g

약불

끓어 넘칠 수 있으니 조금씩 나눠가며 넣는다.

버터, 바닐라 오일을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다.

버터 10g, 바닐라 익스트렉 3방울

걸쭉해진 캐러멜을 사각 트레이에 종이호일을 깔고 평평하게 부어 냉장고에 굳힌다
냉장고에 굳힌 캐러멜을 칼로 잘라 종이호일로 감싸 완성한다.

등록일 : 2016-11-18 수정일 : 2017-11-01

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

이제막요리시작한자취생 2019-05-04 10:16:30

설탕을 너무 오래 태워서 쓴맛이 나요ㅠ 다시 한 번 도전해봐야겠어요 

쉐프의 한마디2019-05-07 09:35:23

색이 연한 갈색으로 나기 시작하면 그때부터는 엄청 빨리 타기 시작해요! 색이 변하기 시작하면 최대한 약불로 줄이시면 좋을 것 같아요. 다음엔 꼭 성공하시길 바래요!!

댓글 24
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