속이 뻥 뚫리는 해장국, 바지락국 정말 쉽네

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자몽의요리

속이 뻥 뚫리는 해장국, 바지락국 정말 쉽네

국물이 진하고 시원한 바지락국
오늘은 해장국으로도 좋은 속이 뻥 뚫리는 바지락국을 만들어볼까해요
바지락국 어렵게만 생각하실 수도 있는데, 정말 쉽고 간단해요
바지락국을 제가 해장국으로 꼽는 이유!
바지락은 간에 좋기 때문이예요
간장의 기능을 활발하게 하는 작용이 있어서, 예로부터 간이 안좋으면 황달 증상이 보이자나요
그런 황달증상이 있을때 바지락 끓인 물을 먹었다는 말도 있더라고요
타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 숙취해소에 좋은 식품이라는 사실!

마그네슘도 풍부하고, 철분성분이 풍부하여 빈혈예방에도 좋아요
바지락에 함유된 호박산이라는 유기산이 담즙 분비를 촉진시켜, 콜레스테롤의 증가를 억제하는 효과를 가져와
콜레스테롤도 낮춰준다고 하네요

또한 피로회복, 상처회복, 지방분해에 좋다고 합니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 바지락 손질법

조리순서Steps

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바지락은 모래나 갯벌에 사는 어패류죠
그래서 해감을 해줘야해요
그냥 맹물로 해감이 아닌 소금물에 해감을 해줘야해요
흐르는 물에 바지락 1kg를 충분히 헹구어줍니다

바지락 1kg

흐르는 물에 여러번 박박 문질러서 헹구어줍니다

그런 다음 소금 3T정도를 넣고 물에 녹인 다음 바지락을 넣어서 30분정도 둡니다

바지락 1kg, 소금3T

30분정도 소금물에 넣어 해감합니다

청양고추는 어슬썰어주세요

청양고추4개

대파도 썰어주세요

대파1개

해감된 바지락은 건져내어 냄비에 담습니다
바지락이 충분히 잠길정도의 물을 붓습니다 ( 대략 1L)
바지락의 양에 따라 물의 양도 달라지겠죠?
센불에서 뚜껑을 닫고 끓여줍니다

바지락 1kg, 물1L

센불

뚜껑을 닫고 끓이다가 보글보글 끓기시작하면 뚜껑을 열어줍니다
하얀거품을 국자로 걷어내어주세요
그리고 소금 3T, 다진마늘 1T를 넣어 소금으로 간을 맞춥니다
소금간도 물론 기호에 맞게 해주시면 됩니다

소금3T, 다진마늘1T

간은 소금으로만 맞춥니다

청양고추와 대파도 넣어줍니다
한번더 끓여주시면 완성!

청양고추,대파 썰어놓은것

바지락국 완성!

: 1.바지락은 30분정도 소금물에 해감해줍니다
2.그냥 담백한 국물을 원하시면 청양고추는 생략하세요.

등록일 : 2016-11-17 수정일 : 2016-11-17

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레시피 작성자About the writer

자몽의요리

요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!

포토 리뷰 2

요리 후기 6

뽀노리 2017-02-25 23:58:41

안주거리로 만들었는데 반응이 좋았어요ㅎㅎ맛있어요

LSE1202 2019-07-24 08:37:23

맛있게 잘 먹었습니다

뉴마 2018-06-20 23:04:25

시원하니 맛있어요~

아들딸마밍 2019-06-12 18:43:37

너무맛있어요^^

인정하자 2019-04-25 18:29:12

가끔하는 반찬인지라 생각이 어른하네요^^ 개운한 저녁국이 됬어요 감사합니다♡♡

최자영 2024-04-16 20:38:56

감칠맛나는 바지락탕이 되었어요

댓글 1

#바지락 #바지락국 #조개탕 #해장국 #해장 #술안주 #국물요리 #바지락해감 #해감하기

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