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카푸치노

찹쌀꽈배기 만들기!

쫄깃쫄깃 건강한 찹쌀꽈배기입니다
4인분 2시간 이상 초급
조리순서Steps
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반죽재료를 모두 반죽기에 넣어 반죽해주세요
반죽이 한덩이가 되면 포도씨유를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요

반죽기

반죽이 한덩이가 되면 1차발효해주세요
반죽에 찹쌀이 들어갔기때문에 반죽이 질어지면 않된답니다~
우유양은 반죽상태에 따라 가감하시면 되세요
1차발효 손가락으로 가운데를 꾸욱 눌러 상태가 그대로 있으면 1차발효 완료입니다~
꽈배기 만들때 크게 만들었는데 이번에는 작게 만들어봤어요~
반죽을 30~32그램정도 크키로 분할해서 둥글리기 해주세요
젖은면보를 덮어 15분정도 중간발효해주세요
반죽을 길게 25cm정도길이로 밀어주세요
양쪽끝을 잡고 반대로 돌돌말아주세요
반죽을 위로 들어주시면 저절로 돌돌 말린답니다~
오븐팬에 반죽을 놓아주세요
반죽을 2차 30분 발효해주세요
저는 오븐에서 뜨거울물을 컵에 넣어주고 발효해준답니다
그러면 발효가 좀 더 빨리 되더라구요

오븐

기름온도는 180도 소금을 살짝 넣어 바로 떠오르는정도~
앞뒤로 1분정도 노릇노릇하게 튀겨주시면 됩니다
유기농비정제설탕과 시나몬가루를 섞어 튀긴꽈배기에 설탕을 묻혀주시면 됩니다
비정제설탕이 없으시면 흰설탕을 사용하셔도 좋아요
팁-주의사항
유기농설탕을 입혀서 건강하게 드셔보세요

등록일 : 2016-09-26 수정일 : 2016-09-26

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레시피 작성자About the writer

카푸치노

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포토 리뷰 6
요리 후기 11

중국에서밥하는아지매 2020-04-02 14:16:22

다른 레시피로 실패를 여러번.. 마지막으로 해보는거라 생각하고 했는데 성공했어요. 포도씨유 없어 땅콩기름으로 해서 될려나 싶었는데 가능하네요. 버터 없이 재료 간단하고 좋은데 발효기 없어 자연발효 시키니 시간이 많이 드네요. 하지만 시장에서 파는 찹쌀꽈배기맛 나요. 좋은 기름으로 집에서 튀기니 기름쩐내 나지않고 아이들도 좋아하고 자주 해먹을것 같아요.  

Song Shaffer 2016-10-21 05:08:03

처음으로 만들어보았습니다. 옛날 한국에살때 먹어보았던맛... 우유를조금 적게넣어서조금 아주 쪼끔 반죽이 ㅋㅋㅋ 그래도 고향생각 난 맛. 너무 좋았어요. 반죽의 반은 팓앙금으로 도너츠 처럼... 감사해요. 

Song 2022-04-19 06:29:20

저는 정확히 계량해서 제빵기에 한번에 다 넣고 1차발효까지 한번에 반죽했구요~ 반죽이 질거나 되지도 않았어요~ 넘 맛있게 잘되었네요! 

댓글 2
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