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강철새잎

#맛있는녀석들의 맛팁!! 도토리묵부침과 부추무침만들기

들기름에 부쳐낸 도토리묵부침!! 쫀득한 맛의 도토묵부침에 매콤하게 무쳐낸 부추무침과 함께 먹는다!!!
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 부추무침부터 해 줍니다. 깨끗이 손질한 부추를 손가락 크기만하게 썰어 주시고요. 거기에 고춧가루, 진간장, 식초, 설탕, 매실액을 넣어 주세요.

부추 손질법 레시피

사사삭 사사삭 부추가 부셔지지 않도록 잘 섞어 줍니다. 그럼 부추무침은 끝이지요.
도토리묵은 정사각형으로 썰어서 준비합니다.
키친타올로 물기를 빼주세요.
들기름을 두른 달궈진 팬에 도토리묵을 부쳐 줍니다.
겉면은 쫀득쫀득한 느낌에 속은 부들부들한 식감의 도토리묵부침이 되는 것이죠. 익은 겉면만 봐도 쫀득할 것 같지 않나요. 앞뒤로 부쳐 줍니다. 그리고 들기름은 부칠때에 보면 이렇게 거품이 납니다. 이것이 정상이어요.
부쳐낸 도토리묵을 나란히 나란히 살짝만 포개어서 완성접시에 올려 놓아 줍니다.
가지런히 놓은 도토리묵 옆에 부추무침을 올려 놓아 줍니다. 그리고 나머지 소스를 도토리묵에 살짝 뿌려 주시고요. 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리 합니다.
시중 슈퍼나 마트에서 파는 도토리묵으로 들기름 두르고 부쳐내어서 함 드셔보세요. 간단하지만 아주 맛있는 색다른 경험을 느끼실 꺼예요~~~
팁-주의사항
양념 비율은 진간장1 : 고춧가루1 : 식초1 : 매실액1 : 설탕 한작은술 입니다. 새콤 달콤하면서도 매콤한 소스 맛이죠.

등록일 : 2016-09-05 수정일 : 2016-09-05

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#맛있는녀석들#맛팁#도토리묵부침#들기름#도토리묵#부추무침#양념간장#양념초간장
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