여름찌개로 좋은... 호박갈치찌개, 갈치호박찌개

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배고픈엄마

여름찌개로 좋은... 호박갈치찌개, 갈치호박찌개

여름반찬으로는 호박이 제일이죠. 텃밭의 동글한 애호박을 따다가 볶아 먹거나 채썰어 부침개해서 먹거나 아니면 냄비바닥에 넉넉하게 애호박을 깔고 갈치 올려 얼큰하니 찌개로 끓여 보들하니 끓여진 달근한 호박과 얼큰한 국물을 밥에 비벼 먹음 여름반찬으로 그저 그만이죠. 어찌보면 주재료가 갈치가 아닌 호박이 아닌가 싶네요.

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갈치
2마리 구매
애호박
1+1/2개 구매
양파
1/2개 구매
풋고추
2개 구매

[양념]

국간장
3큰술 구매
간장
3큰술 구매
청주
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
후추
1/4작은술 구매
물
3컵 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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갈치 두마리를 소금간 해서 시장에서 사왔습니다.

소금을 뿌리고 1~2시간 정도 있다가 흐르는 물에 씻어 줍니다. 내장이 있던 갈치 토막은 뼈에 붙어 있던 핏덩이를 솔로 문질려 말끔하게 씻어 주어야 비리지 않답니다.

애호박 1 + 1/2개는 씨가 단단하지 않은 걸로 준비해 주세요. 그래서 애호박 크기는 작은게 좋아요. 속에 씨가 단단하면 씨를 제거해 주는게 좋아요. 길이로 길게 반으로 잘라 1센티 두께로 두툼하니 자르고 한번 더 반으로 잘라 줍니다.

냄비에 준비한 호박을 깔아 줍니다.

준비한 갈치를 호박위에 올려 줍니다. 그리고 국간장 3큰술, 간장 3큰술, 청주 3큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 고추가루 4큰술, 후추 1/4작은술 을 섞은 양념을 갈치 위에 고르게 올려 줍니다.

그리고 양념 만든 그릇에 물을 붓고 여분의 양념을 씻어 냄비 가장자리로 부어 줍니다. 물 3컵

그리고 양파 1/2개를 굵직하니 채썰어 올리고 끓여 줍니다.

양념이 전체적으로 고르게 배도록 국물을 숟가락으로 끼얹어 주면서 끓여 줍니다.

호박이 부드럽게 익으면 마지막으로 어슷썬 풋고추 2개를 넣고 끓여 줍니다.

호박갈치찌개 관련 상품

등록일 : 2016-08-22 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 4

요리 후기 23

송영희 2021-12-21 14:28:03

성공이에요 시금치 되장국에다 삼겹살 갈치 찌게 후딱하고 했는데 갈찌게 제일 맛납니다 고맙습니다 잘먹습니다

보리뚱고주 2018-09-28 20:14:04

시골에서 가져온 재래호박으로 만들었는데 울신랑 너무 맛있다고 두그릇먹었어요.너무행복해요.음식으로 칭찬받으니..감사합니다.최고!!!

지여나 2023-11-25 19:37:18

남편이 부산 기장 유명한 갈치집 갈치가 먹고싶대서...부랴부랴 생갈치로 구입해서 레시피대로 갈치찌개 만들고 갈지구이도 했어요. 몇만원짜리 식당 대왕갈치찜 못지않게 잘먹었어요. 으쓱!

Taedo/ 신태도 Shin 2017-07-08 09:29:00

상세한요리과정 설명에 감사드립니다. 모처럼 찾아온 제주갈치 풍어덕에 생갈치 찌게 즐겼습니다

새댁쩡이 2019-07-18 08:40:22

결혼하고 첫 갈치찌개를 성공적으로 요리했습니당^^ 칭찬도 받았구요 !!!! 전 국간장이 없어서 어머님이 주신 집간장으로 넣었는데도 엄-청 맛있었어요♡ 레시피 감사합니당~

내맛송이 2018-09-10 20:23:11

감사해요 갈치레시피 찾았네요 남편이 좀처럼 맛있다고 안 하는데 식당맛하고 같다고 잘 먹네요 비린네도 안나고 간도 딱 맞아요

jia601하이디 2020-04-23 20:16:47

남편이 맛있다고 밥더달래요~^^ 집에 있는 재료를 가지고 요리했는데, 감자랑 땡초를 넣어서 요리했더니 더 맛나네요~감사해요

석목사랑 2019-09-18 18:29:30

갈치찌개 첫도전인데 넘넘 맛있어요^^레시피 덕분에 넘나도 맛있게 냠냠했네요

Net2paul 2019-01-18 10:23:12

와! 칼칼하게 맛있게 잘 먹었습니다. 포뜬 냉동갈치라 비린내 날줄 알았는데 맛있었어요. 감사합니다!

땡쭈 2023-11-12 20:00:19

굳!!!!!너무맛있어요 전워낙~마늘을좋아해서간마늘두숟가락넣었네요

miyoung* 2020-08-17 16:04:21

정말 엄지 척 입니다 매번 잘 해먹고있어요 레시피 감사해요~

dlsk**** 2019-08-30 16:49:20

호박은 없구 대신에 감자를 썰어넣었어요

써니빵꼬 2022-10-04 17:32:27

너무 맛있게 됐어요 ㅎㅎ감사합니다

Amy is Good Cook 2017-10-02 09:24:55

시어머님과 함께 맛있게 먹었어요~^^

왕순돌이 2018-09-01 18:13:22

감사합니다 너무맛있게먹었읍니다.

박아영 서원맘 2022-11-01 08:41:30

덕분에 맛있게 했어요 감사합니다

푸로씨 2019-08-31 01:46:52

맛있게 잘 먹었습니다 ^^

푸른아이즈 2019-08-23 16:52:01

제 최고의 요리네요^^

울개구쟁이동우 2017-05-26 21:13:07

아이가 맛있데요

kobo**** 2018-10-17 19:31:17

잘먹었어요~~^^

귤조앙 2019-07-18 19:16:59

단맛을 좋아하지 않지만.. 단맛이 너무 약해서 매실청 설탕 추가했더니 맛있었어요~~^^

혜림쓰으 2018-09-03 22:23:13

청주를못넣어서아쉬웠지만 맛잇게잘먹었어요^^첫요리였는데 너무맛잇엇네요

영원맘78 2019-09-06 21:08:47

맛난 레시피 감사합니다~

댓글 1

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