#3대천왕 김치전골 만들기

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강철새잎

#3대천왕 김치전골 만들기

#김치속에 만두가 들어가 있는 색다른 김치전골~~ 제대로인 김치만두!!!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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먼저 육수부터 만들어 줍니다. 멸치와 다시마를 우려낸 멸치다시마육수면 좋고요. 저는 천연조미료를 이용한 육수를 준비했습니다.

그 묵은지를 넙적한 겉 김치만 잘라서 준비해 놓습니다. 만두소를 넣기에 딱 좋은 것이 넙적한 겉 김치이죠.

만들어 놓았던 함박스테이크 다짐육입니다. 치대지 않고 그냥 밀폐용기에 넣어만 두었죠. 냉장고에 보관하고 다음날 사용했습니다.

넙적한 김치에 만두소를 담고는 돌돌 말아주면 됩니다. 가장자리를 감싸면서 말아 주세요. 그래야 소가 밖으로 나오는 것을 방지할 수 있죠.

요렇게 가장자리도 감싸면서 하나의 보쌈처럼 말아 주었습니다.

말아준 김치만두를 냄비에 가지런히 빙둘러서 돌려서 올려 놓아 줍니다. 가운데는 김치사용하고 남은 김치소를 넣어 주었어요.

여기에 다진마늘과 대파를 넣어 주시고요.

김칫국물을 두국자를 넣어 줍니다.
3대천왕에서 그렇게 했는지는 모르겠지만 제가 끓이는 방식은 이렇게 김칫국물을 넣으면 간을 적게 해도 괜찮더라구요. 김치맛도 잘 살아나고요.

그리고 준비한 육수를 부어 줍니다.
충분히 잠길정도로 부어 주세요. 계속해서 끓이기 때문에 자박하게 부으시면 간이 쌜 수 있으니 충분히 붓고는 은근하게 끓여주시는 것이 좋습니다.

국물이 많았다고 생각되었지만 쭉쭉 빨아들여서는 이렇게 자박자박해졌어요.

여기에 간을 해주시면 됩니다. 먼저 국간장 한큰술이면 되겠네요. 넣어 주시고요.

매실액은 거의 한국자를 넣어 주었습니다. 묵은지이기 때문에 신맛도 강하고 쌔서 맛을 중화시켜 주기 위해서 매실액을 충분히 넣어 주었죠.

먹기 직전에 파를 다시한번 넣어 줍니다.

보글보글 끓어 오르면 완성입니다.

: 밥위에 달걀후라이를 올려서 김치전골과 함께 드셔보세요 ^^

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등록일 : 2016-08-22 수정일 : 2016-08-22

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#3대천왕 #김치전골 #김치만두 #묵은지김치찌개 #묵은지김치전골 #만두 #달걀후라이

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