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엄마의집밥이야기

밑반찬으로 좋은 메추리알장조림 한입쏘옥~!!!

간단하면서도 좋은... 밑반찬 장조림

메추리알장조림 만들어 아이입에서도 톡톡,

어른입에서도 톡톡, 든든한 밑반찬 만들어 보아요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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메추리알장조림 재료로 삶은 메추리알 3팩과, 다시마조각,
마늘2알을 준비를 하고
양념소스로는 물 반컵, 간장 반컵, 흑설탕2숟가락, 올리고당 3숟가락을 준비 합니다.
* 계량은 종이컵(200cc)와 밥숟가락으로
메추리알을 먼저 소금 1/2숟가락을 넣고 15분 약불에서 삶아요.
삶아진 메추리알을 찬물에 담가 두었다가 껍질을 벗겨 줍니다.
* 껍질이 홀라당 벗겨지기 위해서..
* 메추리알삶기가 번거롭다면 마트에서 손질된 메추리알을 구입하면 됩니다.
장조림소스 물반컵+간장반컵+흑설탕2숟가락+다시마조각+마늘2알(슬라이스)를 넣고 끓여 줍니다.
* 흑설탕이 조리거나 끓이는데는 풍미를 더하지만.. 흑설탕이 없다면 그냥 아무 설탕으로..
끓기 시작하면..준비해둔 메추리알을 넣어 줍니다.
* 간을 보아 조절 합니다.
* 중불에서~~
올리고당3숟가락을 넣고 졸이기 시작~~
메추리알에 간이 배이도록...합니다.
메추리알이 색이 변하면... 완성!!!
접시에 담은후 참깨 조금 뿌려도 되고, 생략해도 됩니다.
아이들 밥 반찬으로 한입쏙~~
팁-주의사항
- 메추리알을 삶은후.. 반드시 찬물에 담가 두어야 껍질 벗기기가 수월합니다.
- 간장소스를 너무 짜지 않게 합니다.
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등록일 : 2016-08-19 수정일 : 2016-08-19

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 7

헤헤ㅔㅎ 2016-12-11 01:18:49

아우 항상넘잘이용해서먹고잇어요 이번이세번째!! 오늘도 가족모두마싯게먹엇네요 좋은레시피감사합니다^^* 

쉐프의 한마디2016-12-11 11:20:11

가족분들 입에 맞으시다니 다행입니다. 냠냠 맛있는 소리가 들리는것 같아 저도 기분이 좋아집니다. 감사합니다.

헴딸기 2016-11-25 12:47:04

항상 애용하는 레시피예요^^ 제가 넘 좋아하는 메추리알 장조림~^^ 오늘도 잘 이용했습니다! 

쉐프의 한마디2016-11-26 16:00:18

아하.. 그러시군요..왠지 제가 더 기분이 좋아지는걸요. 메추리알 장조림..저희집 아이들도 넘 좋아한답니다.. 맛나게 드셨다니 기분이 좋아요.

얼음배 2017-03-12 20:43:16

그대로해도 이상할때 있는데.. 이건 딱이네요. 성공적 맛이예요 

쉐프의 한마디2017-03-15 21:42:00

다행입니다.. 맛있게 드셨다니... 냉동실에 생강 슬라이스가 있다면 한개정도 넣어주어도 좋아요. 고맙습니다.

댓글 4
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