매콤한 맛에 중독!! 두부조림?! 두부튀김? 우리집 단골메뉴예요~~ㅎㅎ

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요리하는울랄라맘

매콤한 맛에 중독!! 두부조림?! 두부튀김? 우리집 단골메뉴예요~~ㅎㅎ

저번에 엄마가 알려준뒤 정말 꾸준히 해먹는 메뉴중 하나가 바로 두부조림인데요~
이건 그냥 간장양념으로 하는 두부조림이 아니라
기름에 살짝 두부를 튀긴다음 양념하는 걸로 약간 두부강정 같은 느낌이지만...딱딱하진 않고~
맛은 두부조림보다 훨맛있는!!!ㅎㅎ

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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오늘은 튀김기 대신해서 팬에다 기름을 좀 넉넉히 부어서 두부를 튀겨줬어요~
전체면이 골고루 노릇노릇 해질때까지 튀겨주세요~
그래야 나중에 양념했을때 잘 부서지지도 않고 식감도 더 좋더라구요^^

이정도면 된듯~
기존에 흔히 해먹는 두부조림보다 작아서 한입에 쏙쏙 들어가겠죠~
이렇게 튀기면 그냥 두부처럼 말캉하진 않고
겉은 좀 질겨졌다고 해야하나..?ㅋ바삭한 느낌은 아니구요^^

그림을 다 덜어내진 말고 어느정도 남겨준다음
고춧가루, 마늘, 양파, 파, 깨소금, 간장, 요리당, 물약간으로 양념장을 만든다음
넣고 섞어주세요~
간은 간장과 요리당으로 해주시면 되세요~
매콤하면서 달콤한 맛이 역시 언제먹어도 밥도둑!!

양념이 두부에 잘 베이도록 잘 섞어주시면 되세요~
기름기가.....보기만해도 살찌는 소리가 들리긴하는데..
왜이리 맛있는지...미친식욕;;;;;

두부조림 관련 상품

등록일 : 2016-08-18 수정일 : 2016-08-18

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레시피 작성자About the writer

요리하는울랄라맘

http://blog.naver.com/best4664

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

JY Gwon 2016-10-26 11:12:46

시작하고 보니 간장 몇 고춧가루 몇 이렇게 자세하게 안 알려주셨더라고요. 할 수 없이 대충 넣고 했는데 그런데도 맛있네요. 평소하던 두부조림이랑 달라서 앞으로도 계속 해먹을 거 같아요^^

Lynn B 2021-09-07 10:02:05

비율이 없어서 대충했는데 맛있어요. 다른분들 위해 제 비율 알려드릴게요! 두부 반모 간장 2큰술 올리고당1큰술 양파다진 것 약간 (2슬라이스정도) 고춧가루 약간 ~ 넉넉히 (1티스푼~3티스푼) 파 다진 것 약간 물 약간 방법 중불에 먼저 두부를 튀긴 뒤 위의 양념소스를 넣어서 간장이 타지 않게 살짝만 졸여주시면 돼요!

으네마밍 2016-08-19 17:10:54

덕분에 너무 맛있네요 대충대충 따라해도 맛 보장이 되는 레시피네요 ^^

댓글 6

#두부조림 #두부튀김

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