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꽃청춘이주부

[감자요리]감자만으로 만드는 바삭,쫄깃한 감자전 만들기

강판에 가는게 좀 힘들어도 바삭하면서 쫄깃한 감자전의 맛을 포기할순 없죠!
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자를 필러를 이용해서 껍질을 모두 제거해줍니다.
홍고추1개와 청양고추 1개는
홍고추반개,청양고추반개를 어슷썰어서 준비하시고,
나머지는 모두 잘게 다져서 준비합니다.
껍질을 제거한 감자는 강판으로 밀어 즙을 내줍니다.
강판이 없다면 믹서기도 가능해요^^
욕심내서 감자를 5개나 했다가 팔빠지는줄 알았어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
강팜으로 갈아준 감자는 체에 걸러서 건더기와 감자물을 분리해주세요.
10분정도 지나고 보면 감자의 물이 이렇게나 빠져있어요.
감자 국물을 흔들지 말고 가만히 놔두면 전분과 국물이 분리가 되는데
감자의 윗국물을 모두 버리고 전분만 사용할거예요.
감자 건더기와 소금1/2티스푼 그리고 전분을 감자건더기와 잘 섞어 반죽해줍니다.
강자를 강판에 갈고 나면 색이 변하기 때문에 빠르게 하는게 좋아요.
기름을 두른 후라이팬에 감자반죽을 크게 올려도 좋지만 저는 한입크기로 모양을 내서 부쳐주었어요.
감자에 이쁨을 더하기 위해 고추를 올려서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
-초간장만들기-
잘게 다진 고추에 물1스푼,식초1스푼,간장1스푼,깨1/2스푼을 넣어줍니다
잘섞어주면 감자전과 잘 어울리는 초간장 완성이예요.
앞뒤로 노릇하게 구운 감자전과 초간장해서 주말 간식으로 해먹어봤어요^^

등록일 : 2016-08-08

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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#요리레시피감자레시피#감자전만드는법#감자부침개#감자전만드는방법
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