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김깻잎

피넛버터 피쳐링한 호두 초코칩머핀 만들기

김영모 선생의 책 <빵, 케이크, 쿠키>를 참고하였어요. 피넛버터와 호두를 넣어 고소한 초코칩머핀 입니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
조리순서Steps
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실온에 둔 버터와 피넛버터를 핸드믹서로 부드럽게 섞어놓음
설탕을 넣고 핸드믹서로 혼합
설탕이 어느정도 녹아 혼합물이 크림처럼 변하면 계란을 1개씩 넣고 혼합
계란이 다 섞였으면 우유, 생크림, 물엿 넣고 혼합
체에 친 가루류(박력분, 아몬드가루, 코코아가루, 베이킹파우더)를 넣고 실리콘 주걱으로 바닥을 긋듯이 가볍게 섞음
가루가 다 섞이면 호두와 초코칩 넣고 섞음
유산지를 깐 머핀팬에 반죽을 80%정도 담음.
예열된 오븐에 섭씨 180~190도(오븐마다 온도가 달라요)로 15~20분간 구움

오븐

젓가락으로 찔러보고 익었는지 확인~
팁-주의사항
- 지름 5cm의 머핀틀에 10~12개 나오는 분량 기준입니다.
본문에는 2배 분량 입니다.
- 반죽에 피넛버터를 넣으면 버터만 넣었을 때보다 약간 덜 부드러운 느낌이 있습니다. 피넛버터가 없으시거나 원래 식감을 원하시면 피넛버터를 생략하시고 버터를 100g 으로 증량해주세요.

등록일 : 2016-08-03 수정일 : 2016-08-03

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