[오이요리] 중국식 오이무침 마라황과~ 요즘 이 계절에 딱!!

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[오이요리] 중국식 오이무침 마라황과~ 요즘 이 계절에 딱!!

중국식 오이김치 정도라고 해야 할까요~ 중국식 오이무침이라고 해야 하는지... 요즘 중식당가면 짜사이와 함께 자주 나오는 것이 바로 마라황과입니다. 중국식 오이무침인 마라황과는 새콤, 달콤,매콤하면서 아삭아삭한 맛이 나서.. 밥반찬으로도 좋지만.. 개운한 반찬이 필요할 때 요긴한 메뉴입니다. 특히 요즘처럼 오이가 많이 나는 계절에 만들면 딱~~ 좋은 요리입니다. 오이요리 레시피로 추천합니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가시오이
5개 구매
식초
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
두반장
3큰술 구매
고추기름
2큰술 구매
홍고추
2개 구매
마늘
1큰술 구매
천일염
3큰술 구매
오이 세척용 소금
약간 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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다대기오이로 해도 좋지만.. 가시오이가 더 단단하고 아삭아삭 합니다. 소금을 오이 표면에 박박 문질러 깨끗이 닦아 주었습니다.

오이를 길게 4등분 한 후 가운데 씨를 제거해 주었습니다. 씨를 제거해야 수분이 덜 생깁니다. 다시 4등분 해서 먹기 좋은 크기로 잘라 주었습니다.

천일염을 뿌려 30분 정도 절여 주었습니다. 중간중간에 위아래를 섞어 주세요. 절인 오이는 물에 헹구어 물기를 꼭 빼 주세요.

분량의 양념 재료를 준비해 주었습니다. 홍고추는 가운데 씨를 제거하고 채썰어 넣어 주었습니다.

볼에 절인 오이와 양념소스를 넣고 잘 버무려 주었습니다.

중국식 오이무침인 마라황과는 냉장고에서 차갑게 만든 후 드셔야 맛있습니다.

: 마라황과는 다대기오이보다는 취청오이로 만들면 더 아삭한 식감을 즐기실 수 있습니다.

마라황과 관련 상품

등록일 : 2016-07-27 수정일 : 2016-08-02

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

koiwoo 2017-06-03 10:49:51

시안에서 홍콩에서 대만에서 다 맛나게 먹었는데 오늘 하면서 좋았어요 두반장은 짜니까 조금씩 간보면서 넣으시는걸로 ㅠㅡㅠ

Healkong 2020-06-01 15:59:32

처음 시도하는거라 어떤 결과가 나올 지 두근거리네요 레시피 감사합니다^

댓글 0

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