숙취해소에 으뜸인 해장국/황태 콩나물국

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쿡따라

숙취해소에 으뜸인 해장국/황태 콩나물국

황태는 명태를 겨울철에 야외에서 바람에 얼었다가 녹았다가를 반복해
가공한것을 말합니다
단백질이나 칼슘, 칼륨등 무기질이 풍부해 알코올 분해에 탁월해
숙취해소에 으뜸인 해장국이랍니다
속살이 포슬포실하고 스펀지 같은 황태를 가지고 끓인 시원한
황태 콩나물국이랍니다
시원하고 담백해 아침국으로도 그만이랍니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태
20g 구매
콩나물
500g 구매
무
50g 구매
대파
1개 구매
쌀뜨물
약간 구매
참치액
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요~

무는 나박 나박하게 썰어 두고 대파는 동글 동글하게 썰어 주세요~

황태는 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라 물에 살짝 헹궈 체에 받혀 주세요~
남은 황태 탈탈 털었더니 부스러기가,,,ㅋㅋ

냄비에 참기름을 약간 두르고 무와 황태를 넣고 간장을 넣어
달 달 볶아 준 다음 쌀뜬물을 넣어 주세요~
간장을 미리 넣어야 무와 황태에 간도 배여 싱겁거나 밍밍한 맛이 안나요~

콩나물 넣고 냄비뚜껑을 닫고 끓여 주세요~
콩나물국 끓일때는 처음부터 냄비뚜껑을 닫고 끓이던지,,,,
아님 처음부터 냄비뚜껑을 열고 끓이던지,,,,
두가지 중에 편하신 방법 한가지 골라 끓이면 되요~
그래야 콩나물 비린내 제거 할수 있어요~

콩나물이 거의 다 익었을때 맛술을 넣어 주세요~

참치액을 넣고 모자란간은 소금으로 맞춰 주세요~
참치액은 없으면 빼고 국간장 조금 더 추가하면 되요~

마지막에 대파와 참기름을 넣어 마무리 하면 황태 콩나물국이 완성 되요~
참기름만 넣어줘도 황태에서 나는 약간의 비린맛을 충분히 제거 할수 있어요~

: 마늘은 넣지 않았는데 기호에 따라 넣어도 좋아요~
간은 소금으로 맞췄는데 새우젓으로 간을 해도 좋답니다

황태콩나물해장국 관련 상품

등록일 : 2016-07-24 수정일 : 2016-07-24

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

Angelaoh 2017-10-08 04:56:23

무우는 빠졌지만 국물이 시원해서.. 해장국에 짱 이죠

쉐프의 한마디2019-10-08 01:26:20

답글이 늦었네요~ 무 없어도 콩나물에서 시원한 맛이 잘 우러 날거에요~ 사진만 봐도 맛있어 보이네요ㅎㅎ 감사합니다^^*

Thùy trang Trần 2019-10-05 18:30:55

❤❤감솨해요 맛나네요

쉐프의 한마디2019-10-08 01:25:23

맛 괜찬지요ㅎ 감사합니다^^*

Simon1602 2017-10-08 03:37:46

속풀이 잘 했습니다!!^^

쉐프의 한마디2019-10-08 01:27:12

답글이 늦었네요~ 이밤에 사진보니 침샘폭발이네요ㅎㅎ 감사합니다^^*

댓글 1

#콩나물 #황태 #황태콩나물국 #콩나물국 #해장국 #간단해장 #간단콩나물국 #콩나물국맛있게끓이기 #황태국 #황태콩나물국의비법

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