감자조림 만드는 법 , 포근하고 촉촉하게 만드는 감자조림 레시피 ♪

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감자조림 만드는 법 , 포근하고 촉촉하게 만드는 감자조림 레시피 ♪

나트륨배출을 도와주는 감자의 효능은 성인병예방에 좋고 또 치즈와 궁합이 잘맞다고 하네요. 흔하게 오르는 반찬이지만 더 포근하고 촉촉하게 ! 입에서 살살 녹는 감자조림을 만들어보아요 ♪

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 중간것
3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/4대 구매
올리브오일
약간 구매

[양념재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자 중간 것 3개와 양파 1/2개 대파 1/4대 다시마육수 350ml를 준비해주세요.

양념재료는 조림간장5큰술, 맛술1큰술, 설탕0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 물엿1큰술 을 넣고 미리 준비해주세요.

아이들이 먹기 좋으려고 작게 깍뚝설기를 하긴했지만 감자조림은 큰 것 보다는 이렇게 작게 자른게 더 간도 잘베이고 반찬으로 먹기가 좋더라구요.

당근과 양파도 감자와 비슷한 크기로 잘라주세요.

여기서 tip ~ 양파 매운맛 빼기 식초를 1큰술 + 물1큰술 에 양파를 섞어 5분정도 두었다가 찬물에 씻어 사용하면 매운맛도 없애고 요리할때 쉽게 흐물해지지 않아 좋아요 특히 감자조림할 때 참 좋답니다.

올리브유를 두르고 감자를 반 쯤 익을때까지 볶아주세요.

반쯤 익어 노르스름한 빛깔을 띄면 양파도 넣어주세요.

섞어둔 양념재료를 넣어주고

다시마육수 350ml도 같이 부어주세요.

뚜껑을 덮고 바글바글 끓이다가, 감자가 자작하게 졸면

참기름 1큰술과 통깨 후춧가루를 솔솔 뿌리고 살짝 조리면 완성 ! 부서지지 않게 조심해서 살살~~ 섞어주세요

: 감자는 6~10월이 제철 ! 감자는 흠집이 적고 매끈한 감자가 좋아요. 단단하고 비슷한 크기지만무거운 감자가 더 좋은 감자라는 것 ~ .감자보관 tip! 먹을만큼만 구입하는게 좋지만, 박스채 구입했을 때는 구멍난 소쿠리나 골판지 박스 입구를 열어서 공기가 잘 통하고 서늘하게 보관해주세요

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등록일 : 2016-07-24 수정일 : 2016-07-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/rarajj91

sns

요리 후기 1

kyh01y 2016-07-26 19:04:51

양념이 정말 맛있어요ㅎㅎ 근데 전 감자를 크게 잘라서.... 안이 안익은 채로 먹었자능..... 그래도 엄청 맛있었어요!!!!

쉐프의 한마디2016-07-27 09:06:57

맛있게 드셨다니 기분이 좋아요 ~ 감사합니다 ^^ 좋은 하루 되세요 ❤️

댓글 2

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