멍게손질과 멍게된장찌개, 멍게손질, 멍게된장찌개

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,922

상품목록

배고픈엄마

멍게손질과 멍게된장찌개, 멍게손질, 멍게된장찌개

멍게 어장을 하는 지인께서 새벽에 잡아 올린 멍게를 한보따리 주시네요. 멍게를 좋아라 하지만 손질하는게 번거롭긴 합니다. 특히 바로 잡아 올린 멍게는 말이죠. 그래도 향이 짙은 싱싱한 멍게를 먹기 위해서는 손을 부지런히 움직였답니다.향이 좋은 멍게된장찌개 입니다. 멍게 꼭지를 넣어 그런지 식감도 향도 미더덕을 넣은것괴 비슷해요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멍게 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 뿔같이 생긴 멍게 꼭지를 잘라줍니다. 어떤이는 먹을거 없다고 버리지만 저는 멍게 꼭지를 꼭 먹습니다.칼로 껍질을 잘라줘도 되지만 전 가위가 편해 가위로 껍질을 쭉 잘라 주었습니다.

껍질을 벗겨 알맹이를 쏙 빼내면 끝입니다.

바다에서 바로 건진 멍게라 뻘, 이물질이 많아요. 수조에 며칠 두었다면 다 뱉어내고 없겠지만 저는 손으로 대충 짜내고 멍게 자체물에 흔들어 씻어 주었습니다. 껍질 깐 멍게를 그릇에 담아 놓으니 물이 마구 생기네요. 일단 그물에 흔들어 씻어 주었습니다.

멍게를 뒤집어 속에는 까만 내장이 있어요. 요건 먹어도 된답니다. 요렇게 손질한 멍게는 흐르는 물보다 큰 그릇에 물을 받아 가볍게 흔들어 씻어 주는게 좋아요.

두부 1/2모...200g은 깍뚝썰기를 해줍니다. 양파 1/2개는 굵직하니 다지고 대파 1대는 흰부분과 초록부분을 나눠 쏭쏭 썰어 줍니다. 청양고추 2개도 쏭쏭 썰어 줍니다. 다진마늘 1큰술을 준비해 줍니다.

냄비에 멸치, 다시마 끓인물 3컵을 붓고....

된장 2큰술을 풀어 넣어 줍니다.

고추가루 1큰술도 넣어 줍니다.

준비한 두부, 양파, 대파 흰부분, 마늘을 넣고 끓여 줍니다.

국물이 고르게 팔팔 끓으면 손질해 냉동해 두었던 멍게살은 굵직하니 썰고 멍게살+ 멍게 꼭지 = 200g을 넣고 끓여 줍니다.

마지막으로 청양고추와 대패 초록부분을 넣고 한번 더 끓여 주시면 된답니다.

멍게손질 관련 상품

등록일 : 2016-07-13 수정일 : 2016-07-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

sns

요리 후기 2

다미애미 2017-04-01 11:10:17

멍게는 처음 넣어봤는데..바다내음나는되장찌개잘먹었습니다~^^

레시피권 2018-03-04 06:35:16

맛있네요 정말 감사합니다!

댓글 0

햄볶음 맛보장 레시피

1

【간단반찬】꽈리고추 햄볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(120)
2

매콤 어묵 햄 볶음, 진짜 매콤하고 술안주로도 손색없는 어묵 햄 볶음

김쭈

4.9(96)
3

포실포실한 감자햄볶음

파송송요리탁

4.8(46)
4

햄 숙주볶음 : 초간단 밥반찬&술안주

몽베이향

5.0(31)

김치전 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 참치김치전 / 김치전 - 간단 술안주 전 만들기

아랄랄라

4.9(157)
2

수미네반찬 김치전 만들기 바삭하게

혀니ㅋ

4.8(140)
3

백종원 김치전 만드는 법

시크제이맘

4.9(64)
4

두부 김치전

815요리사랑

4.9(28)

감자삶는법 맛보장 레시피

1

뽀얀 분이 포슬포슬, 맛있는 감자 삶은 법

저녁노을

4.6(27)
2

감자삶는법 (부서짐 없이 포슬포슬) 간식2인분

해피송가네농장

5.0(23)
3

감자 달달하고 맛있게 삶기!

춤추는곰

4.8(12)
4

감자삶는법

해피송가네

4.9(11)

깐풍기 맛보장 레시피

1

집들이 메뉴로 좋은 중식요리~ 닭가슴살 깐풍기

옥이

5.0(22)
2

매콤달콤 두부요리 :: 두부 깐풍기 / 집에서 즐기는 중식요리

시윤블리

5.0(21)
3

삼만원벌자!!깐풍기~어머!이건 꼭 해봐야데!!

⭐SSU⭐

5.0(13)
4

참 쉬운 깐풍기

smartgirl

5.0(13)

대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피

느타리버섯무침 맛보장 레시피

1

다이어트 반찬 느타리버섯 무침

밥차리라

4.8(19)
2

느타리버섯도 맛있게 무처보아요^^ 느타리 무침~

포크앤나이프

5.0(12)
3

탱글한 식감이 살아있는 느타리버섯무침

혀비네집밥

4.8(9)
4

애느타리버섯 깨소스 무침

문성실

5.0(9)

콩나물비빔밥 맛보장 레시피

1

반찬 없을 때~~~"콩나물 비빔밥"이 진리!!!

달콤스윗맘

5.0(88)
2

초간단 콩나물 비빔밥

춤추는곰

4.9(18)
3

소고기 콩나물 비빔밥

문성실

5.0(17)
4

고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!

줌마요리

4.9(14)

두부구이 맛보장 레시피

1

초간단 깻잎두부구이

카푸치노

5.0(54)
2

입맛 없을땐 매콤한게 땡기지!? 매콤두부구이

만개의레시피

4.8(38)
3

카레두부구이. 아이반찬으로 좋아요.

롱만이

5.0(38)
4

맛있는 밥반찬 두부양념구이

미단님

4.9(16)

동그랑땡 맛보장 레시피

1

간단하게 굽는 동그랑땡 전~*

밥차리라

4.9(55)
2

돼지고기 동그랑땡 만드는 법

시크제이맘

5.0(40)
3

오..쫌 쉬운데??초간단 동그랑땡♥

만개의레시피

4.8(24)
4

동그랑땡 쉽게 만들기 꿀팁

시크제이맘

5.0(13)

두부덮밥 맛보장 레시피

1

두부덮밥 만드는 법 마파두부가 아닌 간장소스로 ~

으뇽2

4.9(227)
2

백종원 마파두부덮밥

세미짱

4.8(104)
3

[마파두부/마파두부덮밥] 오늘은 내가 요리왕 비룡!!! 추억 가득한 마파두부 만들기 -양싸

양싸

4.9(83)
4

두반장 없이, 한그릇 별미로 손색없는 마파두부덮밥 만들기

요리는소소한행복

4.9(74)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.