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닥터생과일주스

콩나물/ 아삭 아삭 하게 만드는법/아이들반찬

콩나물무침...다들 알고계시죠?

쉬운음식...그러나 삶는 시간에 따라....

푸~욱 삶은 콩나물이 되기가 쉽죠.

축쳐진 콩나물보다 아삭아삭한 콩나물은 식감도 좋고

무쳐놓았을때 무두들 젓가락이 가죠.

또한 금방 쉬지도 않는답니다

아이들 반찬으로도 좋아요.

콩나물 무침 간좀 볼래? 하면

아이들은 한입 입에 물고..또 달라합니다

4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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콩나물은 먼저 콩 껍질을 탈탈 털어서 물에 3~4번 깨끗하게 씻는다
냄비에 물1 컵 정도만 넣고 뚜껑을 덮고 센불에 삶는다
물이적어 금방 끓는답니다.
김이 나기시작하면 반드시 지키고 서있다가
2~3분안에 불을 꺼야합니다.
뚜껑을 덮은채로 30초정도 기다린다
30초후 찬물에 바로 헹궈 빨리 바구니에 건져놓는다
물을 너무 많이 빼지말고 무친다
1회용장갑을 끼고 무쳐야 금방 상하지(쉬지) 않습니다.
이렇게 무치면 1주일쯤 거뜬하게 보관됩니다(덜어먹었을때)
당근조금 채썰고(색깔내기용)-실파를 조금 넣어도 됨
다진마늘 1ts,깨, 소금1ts, 국간장1ts 넣고
참기름1ts넣어주세요
탈탈 털듯이 무쳐주세요-식당에서는 참기름 ,소금대신 맛소금을 넣더군요 ㅎ
아삭한 콩나물 무침 완성!!
아이들이 밥은 안먹고
너무 집어 먹어서 짜증날때도 있답니다^^
아이들반찬으로 좋다는 얘기겠죠?
한잎 입에 넣으면
아삭아삭..아사삭 합니다.
아이들 반찬으로도 좋은 아삭한 콩나물무침 끝~!!
시간이 지나도 아삭합니다.ㅎ
팁-주의사항
삶는시간 2~3분 뜸들이는시간 2분정도에 바로 꺼내서 찬물에 헹구어 무칩니다.
물기가 너무 적으면 맛이없어요.
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등록일 : 2016-06-23 수정일 : 2018-04-10

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레시피 작성자About the writer

닥터생과일주스

http://blog.naver.com/misorang2

요리 후기 11

하랑♡다솔 2019-02-11 22:59:08

식당에서 먹는 아삭한식감의 비밀레시피였네요 아주 굿이에요 식감 살아있네~아사삭~♡ 

요리고자똥손 2020-11-16 15:54:51

맛있게됬어요 콩나물시간맞춰삶으니 비리지도않고 고소하고 아삭아삭하네요|~^^ 

ELOUSE 2016-08-22 20:08:12

콩나물..정말 간단한거 같으면서도 은근 어려워요..편하게 삶아 맛있게 해 먹었습니다ㅎ 

쉐프의 한마디2016-08-22 22:33:53

가장 저렴하면서 가장 손쉽고 가장먹기쉽고 요리하기쉬운재료같아요.^^더운여름 건강하새요 ㅎ

댓글 1
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