칠리

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CJ 제일제당

칠리

멕시칸 레스토랑에서나 맛볼 수 있었던 칠리, 하지만 알고 보면 의외로 만들기가 쉽다는 사실. 또르띠야 위에 치즈와 함께 넉넉히 올려 구워 먹어도 좋고, 감자 튀김에 곁들이거나 파스타 소스로 활용해도 좋다. 칠리에는 체다치즈가 특히 잘 어울린다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

소고기다짐육
300 g 구매
양파
1/2 개 구매
홀토마토
1 컵 구매
닭육수
1 컵 구매

[부재료]

다진마늘
1 큰술 구매
파프리카가루
2 큰술 구매
큐민가루
1/2 작은술 구매
오레가노가루
1/2 작은술 구매
월계수잎
1 장 구매
다진허브
1 큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
식용유
적당량 구매

[선택재료]

청양고추
1개 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 닭육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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쇠고기는 핏물을 제거하고 양파와 청양고추는 다진다.

홀토마토는 블랜더에 갈아 퓨레 상태로 만든다.

달군 팬에 식용유를 두르고 쇠고기를 넣어 물기 없이 볶아 둔다.

팬을 닦아낸 뒤 식용유를 약간 두르고 약한 불에서 양파를 볶는다. 양파가 투명해지면 다진 마늘을 넣어 살짝 볶은 뒤 파프리카 파우더, 큐민 파우더, 청양고추를 넣어 1분 정도 더 볶는다.

볶아 놓은 쇠고기와 홀토마토, 닭 육수, 오레가노 가루, 월계수 잎을 넣어 끓인다. 소금, 후추로 간을 하고 다진 허브를 넣어 완성한다.

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등록일 : 2012-11-04 수정일 : 2018-08-06

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