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CJ 제일제당

돼지고기 샤브샤브 샐러드

일본식 샐러드 하면 빼 놓을 수 없는 것이 바로 돼지고기 샤브샤브 샐러드다. 얇게 썬 돼지고기를 미소 국물에 살짝 익힌 뒤 식혀 잡내를 없애고 깊은 맛을 더해 누구나 맛있게 즐길 수 있다. 얼음물에서 식힌 돼지고기는 물기를 확실히 제거해야 샐러드의 간이 싱거워지지 않는다.
2인분 60분 이내 중급
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냄비에 물 2 1/2컵, 대파 1/2대, 생강 1쪽, 마늘 1쪽을 넣고 중불에서 끓여 미소를 푼다.
돼지고기를 한장씩 넣고 데친다. 고기가 익으면 바로 꺼내 얼음물에 담갔다 건져 물기를 제거한다.
방울토마토는 꼭지를 따고 반으로 자른다. 양상추와 겨자잎, 적근대 잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 한잎 크기로 뜯고, 베이비 채소는 씻어 물기를 뺀다.
마늘 2쪽은 얇게 슬라이스 해 카놀라유를 넉넉히 두른 팬에 바삭하게 튀긴다.
간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 다진양파 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 와사비 1/3작은술을 고루 섞은 뒤 포도씨유 1큰술을 조금씩 넣어가며 고루 섞어 간장드레싱을 만든다.
접시에 샐러드 채소와 데친 돼지고기, 방울 토마토를 얹은 뒤 간장 드레싱과 마늘 칩을 고루 뿌린다.

등록일 : 2012-01-09 수정일 : 2018-08-06

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