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노란장미

황태무국 - 딸에게# / 황태국 뽀얀 국물내는 비법~

몸에 좋은 황태로 사골같은 뽀얀 국물내서

맑은 무국 끓였어요~

뽀얀 국물내는 비법 알려드려요~ㅎ

알고 보면 별거 없다는~ㅋ






황태무국







뽀얀국물~ 황태무국







시원하다~ 황태무국


황태무국만드는법



황태한줌 30g,들기름1T, 무200g, 물 6컵, 

다진파, 다진마늘, 청양고추, 집간장1t, 소금 1/2T,표고버섯가루1t






황태

우리나라 덕장에서 눈맞고 얼었다 녹았다 말린 황태

북어보다는 황태가 더 맛나다는~

좋은 재료가 좋은 맛을 낸는 건 당연한 일이죠~






요즘 한창 맛난 무는

오래 끓일 게 아니라 아주 얇게 나박나박 썰어요~







황태는 생수에 담구었다 꺼내 손으로 짜서 가위로 3등분 정도해요~

쿠커에 들기름 1 큰술 넣고 황태넣고 달달 볶다가

물 1.5컵 정도 황태가 잠길 정도 물만 붓고 끓여요`

벌써 뽀얀 물이 나온답니다.ㅎ

끓으면 또 물1.5컵 ~ 한대접 씩 넣고 끓이기를 반복해요~





그냥 봐선 사골국이죠~

건저보면 황태라는~ㅎ

뽀얀 국물내는 비법은

물을 조금씩 나누어 넣는 거랍니다.

 

무를 넣고 끓어요

무를 얇게 썰어서 금방 익어요~

파,마늘, 청양고추,홍고추조금 넣고

떠오르는 거품은 건져내고~

집간장 조금과 소금으로 간해요~

표고버섯가루 조금 넣었어요~


뽀얀국물의 황태무국







무도 아주 맑다지요~









한그릇에 영양듬뿍~



 





 

황태의 영양



명태가 황태가 되면 단백질이 2배나 늘어나

60% 가 단백질성분이라네요~

고단백 저지방 식품

콜레스테롤이 없고

간을 보호해주는 성분이 있어 과음후 숙취에도 좋다






 

날이 추울 때 딱~ 황태무국









포스팅중에 남편에게서 전화가 오네요~

2016년 첫 눈이 온다고

밖에 내다보라구요~

흰눈처럼 행복히 모두에게 내리길 빕니다.





오늘저녁엔 뜨끈한 황태국 끓였다고

일찍 들어오라고 했네요~ㅎ





 

황태무국 오늘저녁으로 강추합니다.

등록일 : 2016-05-10 수정일 : 2016-05-10

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 5

하늘사랑gksmf 2019-02-05 17:19:34

무국 잘 안먹는 남편인데 황태넣고 뽀얀 국물로 끓여 냈더니 한그릇 더 추가해서 밥을 말어 먹더 라고요~~감사합니다~~^^♡ 

쉐프의 한마디2019-02-07 13:57:53

맛나게 드셨다니 감사합니다.

해은리 2019-01-21 20:47:10

아쥬 맛있고 시원하다고 남편이 넘 좋아해요 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2019-02-07 13:58:25

남편분이 좋아하셨다니 제가 기쁩니다.

sunghee kate 2019-02-22 18:04:20

전 두부랑 계란까지 추가했어요~ 잘 먹었어요’ 

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