[우리집 식탁] 숙취를 날려버릴 칼칼한 닭계장.

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라니호야

[우리집 식탁] 숙취를 날려버릴 칼칼한 닭계장.

소고기보다 부드러운 닭가슴살로 숙취까지 한방에 날려버릴 칼칼한 닭계장을 끓여볼께요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 닭육수 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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닭가슴살 한덩이를 끓입니다.
끓어오르며 나오는 거품을 걷어내고
속까지 익으면 쭉쭉 찢어 놓습니다. 육수도 걸러둡니다.

숙주나물 데치고
느타리버섯은 큰것은 길게 찟어두고
대파는 5~6cm길이로 길게 썰어 둡니다.

스텐 웍에 식용유 2큰술, 참기름 4큰술
을 두르고

길게 썰어 둔 대파가 숨 죽을 때까지 볶아줍니다.

고추가루 3큰술 넣어 볶다가
찢어놓은 닭가슴살과 삶아 놓은 무도 넣어서 고추가루 물들입니다.

느타리버섯도 넣고.
고추기름이 생겼죠?

물(또는 닭육수)는 건더기가 잠길정도로 부어주고, 마늘 한수저 넣기.

국간장 4큰술과 소금으로 간하고
생강가루 약간 아주 약~~간 넣어줍니다.
마지막에 숙주나물 넣고 한소큼 더 끓이면 육개장 짝퉁 닭계장 완성입니다~!

바글바글
칼칼하겠쮸~?
후추 톡톡 쳐주면 완성입니다.

: 백숙 드실때 퍽퍽한 닭가슴살 먹기 싫잖아요? 가슴살과, 육수 덜어두었다가 만들면 대파만 넣어주어도 시원할꺼예요..^^

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등록일 : 2016-05-02 수정일 : 2016-05-02

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레시피 작성자About the writer

새내기 쉪입니다. ^^ 반갑습니다.주로 아이들밥상을 올릴예정이예요.

댓글 0

#숙취해소 #닭고기요리 #닭계장 #칼칼한닭계장

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