Name: 간단하게 만드는 잡채♪ 맛보장..ㅋㅋ
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 당면 1줌; 당근 4분 1토막; 납작어묵 1장; 표고버섯 4개; 소금; 후추; 깨; 진간장 3스푼; 식용유 1스푼; 진간장 3스푼; 설탕 1/2스푼; 참기름 2스푼; 다진마늘 1/2스푼

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서재인

간단하게 만드는 "잡채"♪ 맛보장..ㅋㅋ

잡채가 먹고 싶을때 급(?) 만드는 법입니다~
과정이 복잡하다는 편견은 있지만..
최대한 간단하게~ 그러나 맛은 최대한으로 살린!!!
일상생활에서 잡채가 먹고 싶을때 후다닥 만드는법,
만들어 볼까요~^^

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[당면 삶을때]

[잡채 무칠때]

노하우 영상

조리순서Steps

우선 냄비에 물을 팔팔 끓여줍니다.

그리고 당면을 넣어주는데요~ 미리 불릴 필요는 전혀 없습니다.

당면을 넣고 숨이 죽기 시작하면 진간장3스푼, 식용유1스푼을 넣어주세요~

당면 삶는 시간은 8~10분 사이!! 가스불 화력에 따라 조금씩 차이는 있지만 센불에서 10분이면 불리지 않은 당면도 다 익습니다~

삶은 당면은 채반에 받쳐서 물기 제거하구요~ 헹굴 필요없고 그냥 그대로 두세요. (식용유 코팅으로 달라붙지도, 불지도 않아요)

당면이 한 김 식을 동안, 부재료들을 채썰어 준비합니다. 집에 있는거 취향껏 사용하면 되겠지요?ㅎㅎ

당근과 어묵 먼저 소금, 추후 간을 해서 볶아주고요~

표고버섯도 소금, 후추 간을 해서 볶아줍니다. 부재료는 각각에 다 간을 해줍니다.

미리 삶아 놓은 당면을 볼에 담은 다음, 볶아놓은 부재료를 넣어주고요~ 여기에 분량의 양념을 해주세요.

비닐장갑끼고 잘 버무려주기~

간단하게 완성된 잡채!!★★

: 간장을 넣는 이유는 당면에 색을 입히는 과정이고,
식용유는 당면이 불지 않게 해주는 역할로 식물성 기름이면 아무거나 상관없습니다.
당면색을 진하게 하고 싶으면 삶을때 간장을 더 넣으셔도 됩니다.

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등록일 : 2016-04-11 수정일 : 2016-04-11

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도