갈치조림

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갈치조림

얘들은 생선은 조림 보다 튀기는걸 좋아하죠
그런대다 제주갈치가 비싸니 혼자 먹자고 조림은 안하게 되더라구요
그렇다고 싼 수입갈치는 입에도 안대니
소심?하게 갈치3토막만 조림을 만들었어요ㅋㅋ
그래도 갈치가 커서 인지 웬만한 갈치 한마리는 되네요
국물 자박자박하게 해서 밥에다 비벼 국물까지
깨끗하게 간만에 클리어했어요
가끔은 엄마인 자신에게도 이런 맛을 느끼며 살자구요^^

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

갈치
3토막 구매
무
4쪽 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

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▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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갈치는 비늘을 제거하고 깨끗히 씻어놓습니다
(전 비늘이 있음 비린거 같아
다 제거해요^^)
무를 도톰하게 썰어놓습니다

양념장을 만듭니다

냄비에 무를 깔고 갈치를 올린후 양념장을 올립니다

약불로 은근히 조리면서 양념장을 생선에 뿌려줍니다
다 조린후 파를 넣고 불을 끕니다

완성된 갈치조림을 그릇에 담아냅니다

: 생선 양념장에는 파를 넣지 않고 만들어요
파가 조리 과정에서 쉬 타버리는 역활을 해서
파는 생선이 다 조려진후 넣으세요
생선 조릴시 뚜껑은 열고 하시고요
그래야 그나마 남아있던 비린내가 날라가죠^^

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2016-03-27 수정일 : 2016-03-27

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

포토 리뷰 1

요리 후기 3

이미승(혜인&다인 맘) 2022-12-01 08:21:34

아침식사로 해서 고추가루 덜 넣었습니다 덜맵고 맛있었어요 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2022-12-05 17:09:31

잘 만드셨네요 소중한 후기글 감사합니다^^

박은영(nalseji) 2016-05-15 21:15:37

밥도둑이요.갈치 한 조각 남기고 후다닥~없어졌어요. 가족들 점수는 80점이요. 감점요인은 물양 부족요. 덕분에 행복한 저녁이었어요. 감사합니다.^^

쉐프의 한마디2016-05-16 09:04:10

물양은 조리시에 조리도구와 불조절에 따라 달라지죠^^;; 그럴땐 물을 조금 더 첨가하시고 굴소스로 간을 맞추시면되요 20%로 부족한 맛이 아쉽지만 맛있게 드셨다니 저도 기분 좋네요^^

chans 2016-11-19 19:01:38

양념이 3토막 하기엔 많아 7토막으로 하고 양파 1/2개를 넣어 단맛을 가미하니 더 좋은데요.

쉐프의 한마디2016-11-19 22:05:22

모든 요리는각자 취향과 조리법에 따라 달라져야 하죠 잘 하셨네요

댓글 0

#갈치조림 #생선조림 #생선무조림 #갈치무조림

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