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노란장미

알타리김치무청지짐 - 딸에게 #

재료Ingredients

알타리김치 먹다보면

무청만 남게 되더라구요~

달타리김치 담굴때 무청 조금만 넣으면

같이 다 먹겠지만

몸에 좋은 무청이니 욕심껏 많이 넣게 된다는~ㅋㅋ

남은 무청 맛나게 지져봅니다.

무청부분은 오래 끓여도 잘 물러지지않았는데

오늘 확실히 무르는 방법을 찾았네요`

압력솥을 사용하는 거네요~





알타리김치무청지짐






부드럽다~ 알타리무청지짐






구수함에 밥도둑~ 알타리김치무청지짐


알타리김치무청지짐 만드는법



알타리김치무첨 두줌(250g) ,들기름1T, 된장1T, 멸치10마리, 쌀뜨물

파,다진마늘,통깨








알타리김치

요거 2년전 김치

먹다보면 무청부분만 남게 되더라구요~

남아있는  무청 처리엔

지짐이 답이지요~






알타리김치 무청은 시어졌으니 물에 헹구어

상태에 따라 그냥 사용해도 되고

전 오래 된거라 물에 담구어 신맛을 빼주었어요~

2~3번 정도 물을 갈아가며 

무청의 맛이 남아 있을 정도로 울궈야맛나답니다.






압력솥에 들기름 1 넣고

들기름은 섬유질은 부드럽게 해준답니다.

알타리김치무청 먹기좋게 잘라넣고

된장 1T 넣고 조물조물~

멸치 손질한 거 넣고

쌀뜨물 자박하니 붓고~

그냥 끓여도 되지만

보여드릴려고 휘리릭 섞기~


압력솥에 밥하는 것보다 조금 더 두었다가

불끄고 압이 다 빠질때 까지 기다려요~

열고 하나 먹어보니 오~ 잘 물렀어요~

압력솥이 답이었네요`ㅎㅎ

그냥 냄비에 지질려면 1시간이상 지지는데

압력솥에 하니 금방 완성~

그냥 먹어도 되고~

파,마늘 조금 넣고 한번 우르르 끓여주어도 좋고~







국물까지 담고 통깨 솔솔 뿌려요~

어찌나 부드러운지

젓가락 듬뿍 집어 그냥 먹어도 꿀떡~







저혼자 

요거 한접시 다 먹었다지요~ㅎ






부드럽다~ 부드럽다~

압력솥에 지지면 될껄~!

냄비에 하느라 시간 많이 걸리고~

익혀도 질겨서 덜 맛났었는데...

남은 알타리김치무청

한번 더 지지면 없겠네요`ㅎ










영양가도 많고

섬유질도 많아서

많이 먹으려고 하는 무청~

알타리김치의 맛이 배어있어서

그냥 말린 무청의 맛에선 느낄 수 없는

깊은 맛이 난답니다.






직접 밭에서 뽑아온 알타리무로 담근 김치라

더 많이 넣었던 무청

맛난 양념과 정성에 남겨둔거

아주 알뜰히 잘 먹었네요~




 

남은 알타리김치 무청이 있으면

꼭 만들어보세요`

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등록일 : 2016-03-19 수정일 : 2016-03-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

rose7228 2019-01-17 22:34:16

최고입니다 알타리김치가 너무 숙성이되서 고민하던차에 알타리 무우까지 넣었는데 무우도 맛있네요 

쉐프의 한마디2019-01-21 14:09:02

무까지 넣으면 더 맛나요~김치는 시어꼬부라져도 걱정안합니다.ㅎ

꿀봄아 2019-02-02 16:39:22

맛있었어요ㅎㅎ 

댓글 1
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