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강철새잎

오늘뭐먹지 신림동 백순대볶음만들기

담백하면서도 고소한 신림동의 그맛 그대로!!! 백순대볶음
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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조리순서Steps
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들어가는 재료부터 손질해서 준비해 놓습니다.
당근 1/4개 채썰고 양파 1/2개 채썰고 양배추도 한컵분량으로 채썰어 놓습니다.
그리고 냉이도 넣으려고 한컵분량으로 준비해 놓고요.
그리고 부추는 마지막에 위에 올려 놓기 위해서 한컵 분량으로 준비해 놓았습니다. 5cm정도로 썰어 주었습니다.
그리고 대파도 어슷하게 썰어서 준비하고요.
깻잎은 쌈싸서 먹을 깻잎과 함께 볶음에도 넣어 주려고 채썰어서 준비해 주었습니다.
아무리 백순대볶음이라고 하지만 매콤한 맛을 내주기 위해서 저는 청양고추 한개를 어슷썰어서 넣어 줄려고 준비해 주었습니다.
함께 들어가는 찹쌀순대는 마트에서 냉장순대로 구입했습니다.
박스에 담겨져서 두팩으로 팔고 있는데 한팩만 사용하였습니다.
그리고 쫄면도 준비해 놓았습니다.
팬에 기름을 두르고 다진마늘과 대파, 청양고추 넣고
각종 채소들 모두 투하하시고요.
아직 불을 키지 않았습니다. 한꺼번에 넣고 불 키고 같이 볶아주면 됩니다.
순대도 넣어 주시고요.
여기에 소금, 설탕 넣고 후추도 넣어 주시고요.
들깨가루가 들어갑니다. 이것이 백순대볶음의 포인트지요.
마지막으로 쫄면을 위에 올리고는
렌즈에 불을 키고 볶아주시면 됩니다.
마지막으로 참기름 떨어뜨려서 마무리해주시면 되죠.
이렇게 하면 모든 백순대볶음의 양념은 끝입니다.
쫄면이 익고 순대가 익으면 다 된것이죠.
냉이를 넣고 살짝만 볶아주세요.
재료는 집에 있는 재료들을 활용하시면 됩니다. 굳이 여기 있는 재료로 사용하지 않으셔도 되어요.
떡도 넣으면 더 좋고 곱창이 있으시면 더 좋겠지요!!!
그리고 불을 끄기 전에 깻잎을 올려서 마무리 해줍니다.
백순대볶음 완성이지요.
순대도 잘 익고 쫄면도 잘 익고
모두모두 잘 볶아졌습니다. 완성이지요!!!!
이제 함께 먹는 양념장을 만들어 줍니다.
고추장 넣어 주시고요.
고춧가루도 넣어 줍니다.
고추장2 : 고춧가루1 이면 될 것 같아요.
다진마늘과 다진파도 넣어 주시고요.
홍고추랑 청양고추도 넣어 줍니다.
참기름, 설탕, 소금 넣어 주시고요.
들깨가루가 들어갑니다. 양념장의 비법 중에 하나이죠!!!
신림동 백순대볶음의 양념장의 또다른 비법!!!
바로 카레가루가 들어간다는 것입니다.
이 양념장 많이 만들어서 나중에 매콤한 순대볶음에 양념장으로 쓰셔도 됩니다.
통깨 넣고
후추 넣으시고 생수 넣고는 잘 섞어주시면
신림동 백순대볶음의 양념장이 완성됩니다.
깻잎쌈에 싸서 먹는 매콤한 양념장이 완성되었습니다.
먼저 잘 볶아진 백순대볶음을 완성접시에 담아 줍니다.
여기에 썰어 놓은 부추를 위에 올려 주시고요.
깻잎쌈과 양념장, 그리고 백순대볶음까지 모든 플래이팅이 완성되었습니다.
이제 한쌈을 싸서 드시면 끝이죠!!!
신림동에 가지 않아도 손쉽게 냉장고 털털 털어서는 맛있는 백순대볶음을 드실 수 있죠
요렇게 깻잎에 백순대볶음을 넣고 채소도 넣고
쫄면도 넣고 양념장 넣고는 한입!!!

등록일 : 2016-03-15 수정일 : 2016-03-15

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

Youngmi Aimee Lee 2017-08-27 13:48:45

당면보다 쫄면넣은게 훨씬 맛나네요 맛나게 잘해먹었습니다 감사해요 

쉐프의 한마디2017-08-29 09:35:01

쫄깃쫄깃한 쫄면의 맛이랑 순대랑 잘 어울리죠 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~

김씨자매맘 2017-02-15 23:23:07

백순대 처음 먹어보는데 맛있네용ㅎ 

댓글 2
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#오늘뭐먹지#백순대볶음#신림동순대볶음#찹쌀순대#카레가루#들깨가루
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