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일년내내파티

양배추롤

봄바람 휘날리며~
곧 따뜻한 봄바람이 불어오면 피크닉 도시락 메뉴를 고민될꺼에요,,
이번 봄에는 봄향기 가득한 양배추와 달래장을 곁들인 양배추롤과 함께 꽃놀이도 즐기고, 건강도 챙겨봐요~^ㅡ^
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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재료를 준비 해주세요.
양배추는 통으로 구매했을 경우, 뿌리부분을 제거한 뒤 겉껍질을 벗겨낸 뒤 통째로 삶아주세요.
tip1. 단면이 많으면 양배추의 수용성 비타민이 제거되므로 통째로 익히거나 잎만 8장 떼어내서 사용해주세요~
tip2. 양배추는 다시 조리되므로 너무 흐물거리지 않게, 색이 투명해지면 바로 꺼내서 식혀주세요~
차가운물에 다시마를 넣고 물이 끓은 뒤 5분가량 더 우려내서 다시마 육수를 만들어 둡니다.
다진 소고기, 돼지고기의 핏물을 제거해주세요.
다진고기에 소금, 후추로 밑간을 하고 빵가루, 달걀, 다진 양파를 넣어주세요.
고기를 잘 섞이도록 치대서 약간 길쭉하게 빚어주세요.
양배추 잎 수량에 맞춰 8등분 해주세요.
양배추의 줄기부분은 칼등으로 으깨거나 도려내주세요.
전분가루를 뿌려 고기반죽과 양배추가 서로 잘 붙도록 해줍니다.
양배추에 고기를 올리고 밑에서, 양쪽 옆에서 접어올려 돌돌 말아주면 굳이 이쑤시개를 꽂지 않아도 풀어지지 않습니다.
말린 끝부분이 바닥으로 가게해서 냄비에 넣고 다시마 육수를 자작하게 부어 15분 ~ 20분 정도 끓여줍니다.
집게나 스푼 두개를 이용해서 조심스럽게 꺼내서 그릇에 옮겨담으면 완성입니다.
팁-주의사항
tip1. 양배추는 단면이 많으면 양배추의 수용성 비타민이 제거되므로 통째로 익히거나 세척 후 썰어서 사용해주세요~
tip2. 간을 쎄게 하지 않고, 달래장 등 다른 장 종류와 곁들여 먹으면 좋아요~

등록일 : 2016-03-14 수정일 : 2016-03-14

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