LA갈비와 영양부추 샐러드

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아내의식탁

LA갈비와 영양부추 샐러드

온 가족과 함께하는 식사시간을 행복하게 만들어줄 LA갈비~ 고소한 영양부추 샐러드를 더하면 찰떡궁합이랍니다! 자꾸만 손이가는 아내의 식탁표 LA갈비로 즐거운 명절 보내세요^^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[기본 재료]

LA 갈비
500~600g 구매
영양부추
약간 구매
팽이
1/4봉 구매
잣
약간 구매
검은깨
약간 구매

[갈비 밑간]

배즙
4큰술 구매
양파즙
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강즙
1/2큰술 구매
물
1/4컵 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

[샐러드 무침]

갈은 검은깨
1큰술 구매
잣가루
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 영양부추 손질법

▶ 영양부추 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비합니다.

갈비 밑간을 준비합니다.

갈비는 물에 30분 정도 담가두어 핏물을 빼고, 키친타올로 물기를 제거한 후 칼끝으로 칼집을 넣어주세요.

갈비 밑간 재료에 갈비를 넣고 10분 정도 재운 후, 다시 양념장에 갈비를 켜켜이 재워 3시간 이상 냉장고에서 숙성 시켜주세요. 부추는 5센티 길이로 썰고, 팽이는 2등분하여 샐러드 무침재료에 섞어주세요.

달군 팬에 갈비를 올려 노릇하게 구워주세요.

접시에 구운 갈비를 담은 후 송송 썬 실파와 깨를 뿌리고 영양부추 팽이샐러드를 곁들여주시면 완성!

LA갈비 관련 상품

등록일 : 2016-02-05 수정일 : 2016-02-05

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#아내의식탁 #갈비 #부추 #샐러드

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