돼지갈비찜

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시크제이맘

돼지갈비찜

집밥 백선생 레시피로 돼지갈비찜을 만들어보았습니다. 완전 고기가 야들야들해서 너무 부드러워요. 짭쪼름하면서 담백해서 돼지갈비찜만 있으면 밥한그릇 뚝딱이랍니다. 영양듬뿍 고단백 메인반찬이예요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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갈비는 잘 씻어 줍니다. 그리고 물에 반나절에서 한나절 정도 담가둡니다. 전 반나절 담가두웠습니다.

갈비에 들어갈 채소를 준비합니다. 꽈리고추,당근,새송이버섯,대파,무, 표고버섯 대신 새송이버섯을 넣었습니다. 매콤한 맛을 원하시면 꽈리고추 대신 청양고추 사용하심 되요.

집밥 백선생 고기만능소스 : 간장 2컵, 물 2컵, 맛술 1컵, 설탕 1컵, 간마늘 반컵, 다진생강 한숟가락, 파 1컵, 참기름 1/3컵 (종이컵 계량입니다) 전 돼지갈비 2근 기준으로 종이컵 대신 소주컵으로 똑같이 계량해서 양념장을 만들었습니다. 참고하세요 그리고 고기만능소스는 소고기,돼지고기,닭고기 어디든 사용가능합니다.

냄비에 핏물을 제거한 갈비를 깔고 고기만능소스를 갈비가 살짝 덜 잠길 정도로 부어주세요.

그리고 마지막으로 물을 부어주세요. 물 양은 고기양에 따라 감안해서 넣어 주심 됩니다. 자신 없으시면 조금씩 물을 더해서 끓여주심되요. 전 돼지고기 2근기준 700ml 넣었어요.

이젠 끓여주세요.

채소는 제일 두꺼운 무를 먼저 넣어주세요. 그리고 새송이버섯,당근, 마지막에 대파,양파,꽈리고추를 넣어주심 됩니다. 고기가 어느 정도 익으면 무를 넣어주세요.

무가 잘 익으면

당근,새송이버섯을 넣어주세요. 당근이 푹 익을 때까지 기다려 주세요.

이젠 마지막 채소를 양파,대파,꽈리고추를 넣어주세요. 마지막에 넣은 채소는 살짝만 익혀주심 됩니다.

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2016-01-18 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

요리 후기 1

정미현이맘 2020-07-28 14:02:46

전 고기 2근에 양념장이 진해서 한근양념장으로 만들었어요. 국물을 좋아하는 남편이 짜지도 않고 잘 되었다며 좋아했어요. 아이들도 잘 먹고요. 레시피 잘 보았어요. 감사합니다 ~~

댓글 0

#돼지갈비찜 #백선생돼지갈비찜레시피 #집밥백선생레시피

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